Giancola, weißwein IGT Salento

Giancòla, Weißwein, IGT Salento, Malvasia Bianca 100%, ein eleganter und faszinierender Wein, der durch seine Rundheit und Struktur erobert.

Zusammenfassung

Technisches Datenblatt

Bild stellt ab auf: Giancola, weißwein IGT Salentobottiglia di giancola Typologie: Weiss – IGT Salento

Alkoholgehalt: 13.50% Vol.

Analytische Daten: pH 3.32 – Gesamtsäure 6.10 g/l

Rebsorte: 100% Malvasia Bianca

Jährliche Produktionsmenge: 30’000 Flaschen

Anbaugebiet: Brindisi

Bodenbeschaffenheit: sandig

Höhenlage: Meeresspiegel

Bestockung: 1996

Reberziehung: Kordonzapfen

Rebstöcke pro Hektar: 3’800

Hektarertrag: 6000 kg

Weinlese: Erste September-Dekade

Fermentation: in Stahlbehältern

Malolaktische Gärung: nicht erfolgt

Verfeinerung in der Flasche: 6-8 Monate

Produzierte Jahrgänge: 2005, 2006, 2007, 2008

Serviertemperatur: 10°C

Empfohlenes Glas: mittelgross, leicht bauchig.

Verkostungsnotizen

Bild stellt ab auf: Giancola, weißwein IGT Salentoetichetta del vino giancola tenute rubino

Farbe: Strohgelb mit lebhaften goldgrünen Reflexen

Geruch: Unverfälschte und wohlriechende Noten von Ginster, Iris und Akazien, gefolgt von weitreichenden Nuancen von Ananas, gelben Pfirsichen, Vanille, Mandeln und Meeresluft.

Geschmack: Sehr elegant und einnehmend, von seltener und einzigartiger Lieblichkeit. Überzeugt durch seine Rundheit. Struktur und Schmackhaftigkeit werden durch eine frische und angenehme Säure in Einklang gebracht.

Charakteristiken: Ein Wein von hohem Format, gehaltvoll und reichhaltig, sehr tiefreichend und anhaltend, verzaubert durch seine Harmonie, Komplexität und Fruchtigkeit. Seine anfänglichen Vorzüge kommen im Laufe der Zeit zur vollen Entfaltung.

Speiseempfehlungen: Passt zu aufwändigen Gerichten wie Schwertfisch-Röllchen, Risotto mit Krabben und Trüffeln, gebackenem Zackenbarsch mit mediterranen Gewürzen oder gegrillten Thonfilets. Hervorragend zu gedämpftem Hummer mit wenig Olivenöl und frischen Meeresfrüchten. Auch mit Fisch-Couscous oder Rührei und Speck ein Versuch wert.