Marmorelle, Weißwein IGT Salento

Marmorelle Bianco, Weißwein, IGT Salento. Chardonnay 80%, Malvasia Bianca 20%, ein Wein von hervorstechender und dynamischer Persönlichkeit.

Zusammenfassung

Technisches Datenblatt

Bild stellt ab auf: Marmorelle, Weißwein IGT Salentobottiglia di marmorelle Typologie: Weiss – IGT Salento

Alkoholgehalt: 13.00% Vol.

Analytische Daten: pH 3.20 – Gesamtsäure 5.70 g/l

Rebsorten: 80% Chardonnay, 20% Malvasia Bianca

Jährliche Produktionsmenge: 100’000 Flaschen

Anbaugebiet: Brindisi

Bodenbeschaffenheit: mittlere Dichte, lehmhaltig

Höhenlage: Meeresspiegel

Bestockung: 1998

Reberziehung: Kordonzapfen

Rebstöcke pro Hektar: 3’800

Hektarertrag: 8000 kg

Weinlese: Chardonnay 10.-15. August, Malvasia Bianca 15.-20. September

Fermentation: 12 Tage bei kontrollierter Temperatur

Malolaktische Gärung: nicht erfolgt

Ausbau: in Stahlbehältern

Verfeinerung in der Flasche: 2-3 Monate

Produzierte Jahrgänge: 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008

Serviertemperatur: 10°C

Empfohlenes Glas: mittelgross, Tulpenform.

Verkostungsnotizen

Bild stellt ab auf: Marmorelle, Weißwein IGT Salentoetichetta del vino marmorelle bianco tenute rubino

Farbe: Zartes Strohgelb mit grünlichen Schattierungen

Geruch: Feine und einnehmende Noten von Früchten und Blumen, die zu Nuancen von Mango, Bananen, gelben Pfirsichen, weissen Zwetschgen, Grapefruit, Zitronenblüten und Ginster hinleiten.

Geschmack: Fein, sehr ausgeglichen und anhaltend, schmackhaft und mineralisch. Mit auffälliger Säurekomponente, die dem Wein Spritzigkeit und Gefälligkeit verleiht.

Charakteristiken: Frisch und jung, ein Wein von entschiedener und dynamischer Persönlichkeit. Qualität, die sich durch Anpassungsfähigkeit und eine charmante und wohlriechende Komplexität auszeichnet.

Speiseempfehlungen: Ein idealer Begleiter zu Salaten mit Meeresfrüchten, Bandnudeln mit Hummer und Spargeln oder Spaghetti mit Muscheln. Köstlich auch zu Schwertfisch-Röllchen, Seebarsch aus dem Ofen oder zu Geflügel an Salbei und Thymian.