Aleatico, Rotwein IGT Puglia

Aleatico, Rotwein, Igt Puglia, ein tiefer und wollüstiger Wein, der auf prächtige Weise die Mineralität seiner Erde wachruft.

Zusammenfassung

Technisches Datenblatt

Bild stellt ab auf: Aleatico, Rotwein IGT Pugliabottiglia di aleatico Typologie: Rot – IGT Puglia

Alkoholgehalt: 10.50% Vol.

Analytische Daten: pH 3.30 - Gesamtsäure 5.30 g/l

Rebsorte: 100% Aleatico

Jährliche Produktionsmenge: 7’000 Flaschen

Anbaugebiet: Brindisi

Bodenbeschaffenheit: mittlere Dichte, mit Steinen durchsetzt

Höhenlage: Meeresspiegel

Bestockung: 1998

Reberziehung: Kordonzapfen

Rebstöcke pro Hektar: 3’800

Hektarertrag: 4000 kg

Weinlese: Letzte Septembertage

Fermentation: in Stahl, 7 Tage

Mazeration: 3 Tage, bei kontrollierter Temperatur

Malolaktische Gärung: vollständig erfolgt

Ausbau: in Stahlbehältern

Verfeinerung in der Flasche: 6 Monate

Produzierte Jahrgänge: 2006, 2007

Serviertemperatur: 10°C

Empfohlenes Glas: klein, Tulpenform, leicht bauchig.

Verkostungsnotizen

Bild stellt ab auf: Aleatico, Rotwein IGT Pugliaetichetta del vino aleatico tenute rubino

Farbe: Leuchtendes und lichtdurchlässiges Rubinrot, das zum Violetten tendiert

Geruch: Fein, dezent, aromatisch, intensiv und anmutig. Verströmt Noten von Himbeeren, Heidelbeeren, Muskatnuss, Rosen und Erdbeeren. Im Hintergrund sind elegante Veilchen-Nuancen zu erkennen.

Geschmack: Von prägnanter Fruchtigkeit, aussergewöhnlich angenehm, weitläufig und prachtvoll. Verwöhnt den Gaumen und verliert dabei nicht an Intensität. Mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und Struktur.

Charakteristiken: Ein unglaublicher, tiefgründiger und sinnlicher Wein, der die aussergewöhnliche Mineralität des Untergrundes, auf dem er angebaut wird, zum Ausdruck bringt. Vielschichtig, fein und aufregend, elegant und gehaltvoll, von unvergleichlicher Feinheit und Persönlichkeit, äusserst erlesen.

Speiseempfehlungen: Seine vielschichtige Opulenz kommt besonders zum Tragen, wenn er alleine getrunken wird. Er passt aber auch gut zu Erdbeer- und Himbeerkuchen, Gebäck und zu Mürbeteigtaschen mit Heidelbeeren. Empfehlenswert insbesondere zu Schokolade.