Jaddico, Rotwein DOC Brindisi

Jaddico, Rotwein, Doc Brindisi, ein reicher und tiefer Wein, dessen überragende Intensität Ausdruck des warmen und verlockenden mediterranen Charakters ist.

Zusammenfassung

Technisches Datenblatt

Bild stellt ab auf: Jaddico, Rotwein DOC Brindisibottiglia di jaddico Typologie: Rot – DOC Brindisi

Alkoholgehalt: 13.00% Vol.

Analytische Daten: pH 3.70 – Gesamtsäure 5.30 g/l

Rebsorten: 70% Negroamaro, 15% Montepulciano, 15% Malvasia Nera

Jährliche Produktionsmenge: 15’000-20’000 Flaschen

Anbaugebiet: Brindisi

Bodenbeschaffenheit: sandig

Höhenlage: Meeresspiegel

Bestockung: 1992

Reberziehung: Kordonzapfen

Rebstöcke pro Hektar: 4’000

Hektarertrag: 6000 kg

Weinlese: Ende September

Fermentation: in Stahl

Mazeration: 18 Tage, bei kontrollierter Temperatur

Malolaktische Gärung: vollständig erfolgt

Ausbau: 8 Monate, in Barriques

Verfeinerung in der Flasche: 12 Monate

Produzierte Jahrgänge: 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2006, 2007

Serviertemperatur: 16°C

Empfohlenes Glas: mittelgross, leicht bauchig.

Verkostungsnotizen

Bild stellt ab auf: Jaddico, Rotwein DOC Brindisietichetta del vino jaddico tenute rubino

Farbe: Intensives und leuchtendes Granatrot

Geruch: In der Nase bemerkenswert kräftig und komplex, klar und einnehmend, mit unverfälschten und wohlriechenden Noten von eingelegten Kirschen, Pflaumen, Schokolade und schwarzem Pfeffer, die sich mit Aromen von Leder, Tabak und Nelken verbinden.

Geschmack: Gehaltvoll und schwingend, mit erstklassigen geschmacklichen Vorzügen und angenehmer Trinkbarkeit. Säure, Weichheit und Tannine stehen in perfektem Einklang.

Charakteristiken: Ein reichhaltiger und tiefreichender Wein mit aussergewöhnlichem Charakter und Intensität, Ausdruck der warmen und verführerischen mediterranen Lebenskultur, versprüht Eleganz und beachtliche Persönlichkeit.

Speiseempfehlungen: Empfehlenswert zu Bandnudeln mit Wildragout, Gnocchi mit schwarzen Trüffeln und Steinpilzen, Reh- und Rindsbraten oder Pferdefleisch. Ideal auch zu würzigem, abgelagertem Käse.