Marmorelle rosso, Rotwein Igt Salento

Marmorelle Rosso, Rotwein, Igt Salento, ein linearer und spontaner Wein, von moderner Persönlichkeit.

Zusammenfassung

Technisches Datenblatt

Bild stellt ab auf: Marmorelle rosso, Rotwein Igt Salentobottiglia di marmorelle rosso Bestockung: 1998

Reberziehung: Kordonzapfen

Rebstöcke pro Hektar: 3’800

Hektarertrag: 8000 kg

Weinlese: Dritte September-Dekade

Fermentation: in Stahl

Mazeration: 8-10 Tage

Malolaktische Gärung: vollständig erfolgt

Ausbau: in Stahlbehältern und in flach-konischen Bottichen

Verfeinerung in der Flasche: 2-3 Monate

Produzierte Jahrgänge: 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008

Serviertemperatur: 14°C

Empfohlenes Glas: mittelgross, leicht bauchig.

Verkostungsnotizen

Bild stellt ab auf: Marmorelle rosso, Rotwein Igt Salentoetichetta del vino marmorelle, negroamaro e malvasia, tenute rubino

Farbe: Intensives und leuchtendes Rubinrot

Geruch: Im Vordergrund ein weitreichendes und vielfältiges Duftspektrum mit feinen ätherischen Kirschenoten, schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren. Sie stehen im Wechselspiel mit Nuancen von Muskatnuss, Unterholz und Kakao.

Geschmack: Warm und angenehm, in Einklang mit dem Duftspektrum, das sich auch am Gaumen widerspiegelt. Seine Fruchtigkeit wird durch die Tannine und die Säure gestützt.

Charakteristiken: Ein klarer und ungezwungener Wein mit moderner und dynamischer Persönlichkeit, der durch seine angenehme Trinkbarkeit überzeugt. Er bringt die typischen Merkmale seines Terroirs zum Ausdruck.

Speiseempfehlungen: Als Begleiter zu Bandnudeln mit Fleischragout, Teigwaren mit Tomaten und Ricotta, Saltimbocca, Pferdefleisch, gefüllten Auberginen, Frikadellen und Lammfleisch aus dem Ofen. Ideal auch zu abgelagertem Hartkäse.