Miraglio, Rotwein IGT Salento

Miraglio, Rotwein, Igt Salento, ein schmeichelnder Wein, der seine kräftige, beinah fleischige Struktur auf wunderbare Weise verschmelzt.

Zusammenfassung

Technisches Datenblatt

Bild stellt ab auf: Miraglio, Rotwein IGT SalentoMiraglio, Rotwein, Igt Salento Typologie: Rot – IGT Salento

Alkoholgehalt: 13% Vol.

Analytische Daten: pH 3.70 – Gesamtsäure 5.80 g/l

Rebsorte: 100% Negroamaro

Jährliche Produktionsmenge: 40’000 Flaschen

Anbaugebiet: Brindisi

Bodenbeschaffenheit: mittlere Dichte

Höhenlage: 100 m ü. M.

Bestockung: 2000

Reberziehung: Kordonzapfen

Rebstöcke pro Hektar: 5’000

Hektarertrag: 7000 kg

Weinlese: Zweite September-Dekade

Fermentation: in Stahl

Mazeration: 12 Tage, bei kontrollierter Temperatur

Malolaktische Gärung: vollständig erfolgt

Ausbau: 5 Monate, in Holzbottichen zu 40 hl

Verfeinerung in der Flasche: 4 Monate

Produzierte Jahrgänge: 2006, 2007, 2008

Serviertemperatur: 16°C

Empfohlenes Glas: mittelgross, leicht bauchig.

Verkostungsnotizen

Bild stellt ab auf: Miraglio, Rotwein IGT SalentoMiraglio, Rotwein, Igt Salento Farbe: Leuchtendes Rubinrot

Geruch: Mit ätherischen und einnehmenden Noten von eingelegten Kirschen, Pflaumen, Brombeeren und Johannisbeeren, die sich mit klaren Anspielungen an schwarzen Pfeffer, Tabak, Lakritze, Thymian, Rosmarin, Leder und Wacholder verbinden.

Geschmack: Warm und elegant, unterstreicht seine Fülle und seine ausgewogene alkoholische Struktur. Samtig und harmonisch, lang anhaltend und reich an feinen und geschliffenen Tanninen.

Charakteristiken: Ein intensiver und schmeichelnder Wein, von unverfälschter und reifer Fruchtigkeit, die seine bedeutende Struktur stützt. Lebendig und fast fleischig, mit abgestimmter Säurekomponente und klar definierten Tanninen.

Speiseempfehlungen: Passt zu Rindsgulasch, gegrillten Steaks, würzigen Pastagerichten an Fleischragout, Lamm mit Würsten und Pilzen oder Kaninchen an schwarzen Oliven. Ideal auch zu Hartkäse mittleren Reifegrades.