Torre Testa, Rotwein IGT Salento

Torre Testa, Susumaniello 100%, rot IGT Salento. Eine authentische Perle von Apulien, ein echter Meilenstein der italienischen Weinbaukunde.

Zusammenfassung

Technisches Datenblatt

Bild stellt ab auf: Torre Testa, Rotwein IGT Salentobottiglia del vino torre testa tenute rubino Typologie: Rot – IGT Salento

Alkoholgehalt: 13.00% Vol.

Analytische Daten: pH 3.60 – Gesamtsäure 5.50 g/l

Rebsorte: 100% Susumaniello

Jährliche Produktionsmenge: 12’000 Flaschen

Anbaugebiet: Brindisi

Bodenbeschaffenheit: sandig

Höhenlage: Meeresspiegel

Bestockung: 1930er Jahre und um 2000

Reberziehung: Bäumchen, Kordonzapfen

Rebstöcke pro Hektar: 5’000-6’000

Hektarertrag: 5000 kg

Weinlese: Anfang Oktober

Fermentation: in Stahl

Mazeration: 16 Tage, bei kontrollierter Temperatur

Malolaktische Gärung: vollständig erfolgt

Ausbau: im Durchschnitt 1 Jahr in Barriques

Verfeinerung in der Flasche: mind. 12 Monate

Produzierte Jahrgänge: 2001, 2002, 2003, 2003, 2004, 2006

Serviertemperatur: 18°C

Empfohlenes Glas: Rotweinkelch

Verkostungsnotizen

Bild stellt ab auf: Torre Testa, Rotwein IGT Salentoetichetta del vino torre testa tenute rubino

Farbe: Dunkles Granatrot mit violetten Reflexen

Geruch: Mit feinen eleganten, ätherischen Noten von schwarzen Kirschen und eingelegten Pflaumen, Johannisbeeren und Brombeerkonfitüre. Ebenfalls zu erkennen sind Nuancen von Schokolade, Wacholder, Muskatnuss, Lakritze, Zimt und Tinte.

Geschmack: Zeichnet sich durch Klasse und Harmonie aus. Intensiv, mit langem Abgang und einnehmender Fruchtigkeit. Kräftig in der Säure, mit feinen und deutlich erkennbaren Tanninen.

Charakteristiken: Ein Abbild der Verbundenheit zu Apulien, eine echte Perle, ein seltener und wertvoller Wein, ein Meilenstein der italienischen Weinbaugeschichte, schlicht und lieblich, vornehm und süffig.

Speiseempfehlungen: Passt zu Spezialitäten aus dem Piemont, zu Gnocchi mit Lammragout, Teigwaren mit Wildschwein, Ofenzicklein, Schweinsbraten mit Kartoffeln sowie Thon mit Tomaten und Kapern. Hervorragend zu Canestrato Pugliese DOC, einem typischen Käse aus Apulien.