Visellio, Rotwein Igt Salento

Visellio, Rotwein, Igt Salento. Ein erstklassiger Wein des Territoriums, warm und complex, potent und mit warmer ausziehender Kraft.

Zusammenfassung

Technisches Datenblatt

Bild stellt ab auf: Visellio, Rotwein Igt Salentobottiglia di visellio Typologie: Rot – IGT Salento

Alkoholgehalt: 14.00% Vol.

Analytische Daten: pH 3.70 – Gesamtsäure 5.20 g/l

Rebsorte: 100% Primitivo

Jährliche Produktionsmenge: 30’000 Flaschen

Anbaugebiet: Brindisi

Bodenbeschaffenheit: mittlere Dichte, mit Steinen durchsetzt

Höhenlage: 100 m ü. M.

Bestockung: 1992

Reberziehung: Kordonzapfen

Rebstöcke pro Hektar: 4’000

Hektarertrag: 6000 kg

Weinlese: Erste September-Dekade

Fermentation: in Stahl

Mazeration: 18 Tage, bei kontrollierter Temperatur

Malolaktische Gärung: vollständig erfolgt

Ausbau: 8 Monate, in Barriques

Verfeinerung in der Flasche: 12 Monate

Produzierte Jahrgänge: 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007

Serviertemperatur: 18°C

Empfohlenes Glas: bauchiger Rotweinkelch.

Verkostungsnotizen

Bild stellt ab auf: Visellio, Rotwein Igt Salentoetichetta del vino visellio tenute rubino

Farbe: Undurchdringliches und leuchtendes Rubinrot

Geruch: Vielfältige Bandbreite an äusserst feinen Düften und Eindrücken. Noten von eingelegten Pflaumen, Johannisbeeren, Heidelbeerkonfitüre, Nelken und Muskatnüssen, die sich mit Anspielungen an Sternenanis, Veilchen und Lakritze abwechseln.

Geschmack: Energisch und gleichzeitig einnehmend. Verführerisch durch sein Temperament und seine Vitalität. Frisch dank seiner ausgeprägten Fruchtigkeit, die durch reife und samtige Tannine und die ausgewogene Säure ausgeglichen wird.

Charakteristiken: Ein authentischer, mit seiner Umgebung verbundener Spitzenwein, warm und komplex, kräftig und mit warmer Ausdrucksstärke, weit und heterogen. Ausdruck innovativer und moderner Weinbaukultur, die sich stets auch auf ihre Geschichte beruft.

Speiseempfehlungen: Ideal zu schmackhaften und klar strukturierten Gerichten wie Auberginenrouladen mit Thon, Ofenlasagne, Wildschwein, Schmorbraten, Rehpfeffer, Rindsfilet mit schwarzem Trüffel oder Schweinefleisch mit Pilzen. Passt auch zu abgelagertem und würzigem Hartkäse.