Negroamaro Rot, IGT salento

Der Negroamaro der Tenute del Sole, ein warmer, eleganter Wein mit reifer Frucht, reich an weichem und geschliffenem Tannin.

Zusammenfassung

Degustationsnotizen

Bild stellt ab auf: Negroamaro Rot, IGT salentobottiglia di negroamaro monovarietale

Farbe: strahlendes Rubinrot

Nase: ätherische und umhüllende Noten von in Alkohol eingelegten Kirschen, Pflaumen, Brombeeren, Johannisbeeren, im perfekten Einklang mit klaren Anklängen an schwarzen Pfeffer, Tabak, Lakritze, Thymian, Rosmarin, Leder und Wacholder;

Geschmack: warm und elegant, zeigt Fülle und eine wohldosierte alkoholische Struktur in samtweicher und harmonischer Robe, lang und persistent, reich an weichem und geschliffenem Tannin;

Charakteristiken: starker und schmeichelnder Wein mit reifer Frucht, dessen kräftige, beinah fleischige Struktur auf wunderbare Weise mit einer wohlbemessenen Säure und mit gut definierten Tanninen verschmelzt;

Gastronomische Verbindungen: Probieren zu Schweinegulasch, gegrillten Chianina-Steaks, schmackhaften orecchiette mit Pferdefleischragout, Lamm mit Pilzen und Wurst, Kaninchen nach Bauernart mit schwarzen Oliven.

Technisches Datenblatt

Typologie: Rotwein – IGT Salento
Alkoholgehalt: 13% vol.
Analytische Daten: pH: 3,70 – Gesamtsäure: 5,80 g/l
Rebsorte: Negroamaro 100%
Produktionsgebiet: Brindisi
Bodenbeschaffenheit: mittellockere Textur
Höhe: 100 m ü.d.M.
Jahr der Pflanzung: 1998
Erziehungssystem: Gegenspalier
Rebstöcke pro Hektar: 5.000
Ertrag pro Hektar: 8 Tonnen
Lese: zweite Septemberdekade
Fermentation: in Stahl
Maischegärung: zwölf Tage bei Temperaturkontrolle
Malolaktische Fermentation: vollständig durchgeführt
Produzierte Jahrgänge: 2008, 2009
Serviertemperatur: 16°C
Empfohlenes Glas: mittleres Format, leicht ausgebuchtet.