Tenute Rubino > Die Weine Apuliens > Tenute Rubino trifft die Schweizer Gastronomie

Die Weine Apuliens landeten in der Schweiz.

Weine, strahlend wie die apulische Sonne, erreichen die Schweiz, die erste Etappe der Tour, mit der die großen Weine aus dem Salento um die Welt gehen. Hier startet die große Weinreise der Tenute Rubino.

Der Betrieb von Luigi Rubino hat für dieses neue Abenteuer die besten Restaurants (mit sowohl italienischer als auch internationaler Küche) und die namhaftesten Weinfachgeschäfte der Schweiz für sich gewinnen können, um seine Weine in Kombination mit berühmten Gerichten zu präsentieren. Ein Schmelztiegel von mediterranen Farben, Geschmäckern und Düften im Herzen von Europa. Und ein Beweis, dass sich die Weinkultur Apuliens genussvoll neuen weltweiten Tendenzen öffnet.

Nach dem Auftakt in der Alpenrepublik wird die Reise über den Atlantik gehen, in die Vereinigten Staaten und Kanada. Die Weine der Tenute Rubino, Aushängeschilder der Wiederentdeckung des Weinbaus in Apulien, sind weite Reisen gewohnt. Reisen, um entdeckt zu werden, um für sich zu werben und sich neuen Herausforderungen zu stellen. Die Weine des Salento sind unverfälscht und optimistisch, authentisch und überzeugend.

Die kulinarische Tradition des Salento und Apulien

Ziel aller Etappen ist es, italienische und internationale Gastronomie-Traditionen zu entdecken und die verschiedenen kulturellen Identitäten mit den Aromen und Emotionen der Weine aus Apulien, leidenschaftlich und bedeutungsvoll, zu verbinden. Eine Mariage der helvetischen Gastronomie mit einigen der besten Weine der Tenute Rubino, um die vielseitigen und hochwertigen autochthonen Rebsorten vorzustellen, aber auch um die Schönheit und die Geschichte eines traditionsreichen italienischen Territoriums, in dem der Weinbau so alt ist wie die Menschheit, zu entdecken.

Die Geschichte des Salento ist die eines von zwei Meeren, dem Ionischen und dem Adriatischen Meer, umgebenden Landstrichs, des Stiefelabsatzes des Bel Paese, der sich gen Balkan, Griechenland und Südosteuropa öffnet. Schicksal und Berufung haben es zur Wiege der Weinrebe und des Weins werden lassen: Höhe und Bodenbeschaffenheit, Ausrichtung und Sonneneinstrahlung, Temperaturschwankungen und Ventilation, im Salento wirken diese Elemente mit- und gegeneinander – wie in einem Kaleidoskop – und sorgen für  mikroklimatische Bedingungen, die sich innerhalb weniger Kilometer erheblich voneinander unterscheiden können. Strahlendster Mikrokosmos Italiens. Das ist Apulien für die Italiener und für alle, die es für sich entdecken. Es ist der sonnigste Flecken, mit unverfälschten, ihre Traditionen hochhaltenden Menschen.

Die Gastronomie-Szene Apuliens ist heute in brodelnder Bewegung wie in wenigen anderen Regionen. Aufbruch und Tradition. Verschiedene historische Epochen und unterschiedliche Herrschaften, von den Griechen zu den Römern, von den Longobardi zu den Byzantinern, Normannen, Angioni und Aragonesi – viele haben Apulien und seiner Bevölkerung ihren Stempel aufgedrückt, ohne dabei den roten Faden der Geschichte zu unterbrechen. Ein roter Faden, der von intensiver und undurchdringlicher Farbe wie der Negroamaro sein kann oder auch strahlend wie der Primitivo oder Susumaniello. Traditionsgemäß hervorragendes Anbaugebiet für Rot- und Roséweine hat Apulien und das Salento in letzter Zeit auch immer mehr mit hervorragenden, erinnerungswürdigen Weißweinen von sich Rede gemacht. Aus diesem Grund fehlen bei dieser Aktion auch nicht die herausragenden Interpretationen von Rebsorten wie Malvasia Bianca oder Vermentino der Tenute Rubino.

Italien und der Schweiz

Italien und die Schweiz sind sich nicht nur geografisch nah, sondern verschmelzen auch auf andere Weise miteinander: Die Italiener bilden die größte ausländische Gemeinde in der Schweiz. Die Alpen spielen schon immer eine wichtige Rolle als Brücke zwischen Nord und Süd und zwischen diesen beiden Ländern. Seit jeher bewegen sich Menschen über die Alpentrasversalen und mit ihnen ihre Kultur, ihr Geschmack und ihre Passionen. Diese Grenze wird in letzter Zeit aber auch von einer besonderen italianità geprägt, einem Lebensstil, der all die Traditionen pflegt, die sich in Jahrtausenden in einem geografisch hervorragend gelegenen Land wie Italien gebildet haben. Eine einzigartige Esskultur, um die Italien seit jeher weltweit bewundert und beneidet wird.

Der apulische Wein passt hervorragend zur italienischen und internationalen Küche, die in den großen Schweizer Restaurants serviert wird. Strukturierte Rotweine, die sich ausgezeichnet zu kraftvollen Speisen  wie Wild oder gereifter Käse empfehlen. Die Schweizer Küche vereinigt die verschiedenen in diesem Land vertretenen Kochkulturen und unterscheidet sich von Kanton zu Kanton. Die sprachlichen Unterschiede spiegeln sich auch in der Gastronomie wider: im französischsprachigen Teil der Schweiz herrschen die Einflüsse der französischen Küche, im italienischsprachigen die der italienischen, und insbesondere die der Lombardei, und im deutschsprachigen die der deutschen Küche vor, wobei sich diese verschiedenen Stile auch wieder wechselseitig beeinflussen. Die Weine der Tenute Rubino fügen sich - im Rahmen des Projekts Grandi Vini di Puglia (Grosse Weine aus Apulien) - ausgezeichnet in diese Vielfältigkeit ein und werden im Wechselspiel mit dieser so mannigfaltigen Kochkunst zur Neuentdeckung des Territoriums beitragen.

Eine einzigartige Gelegenheit für alle Weinliebhaber der Schweiz und auch von anderswo, die in einem entspannten Umfeld Apulien und neue gastronomische Genüsse kennenlernen möchten, die an ferne Länder und ans Meer erinnern. Wein erweckt Emotionen und ist ein hervorragender kultureller Botschafter eines außergewöhnlichen Territoriums wie das Salento.