Tenute Rubino > Die Weine Apuliens > Vinothek René Wäspi, Kanton Zürich

Vinothek René Wäspi, eine Präsentation.

Die Beschäftigten im italienischen Weinhandel sind guter Stimmung. Die ersten Ergebnisse der Weinlese 2010 haben den Produktionsvorsprung gegenüber Frankreich bestätigt.  Wenn sich dazu noch die Meldungen von Assoenologi und der Bankengruppe Monte dei Paschi über den in den letzten 5 Jahren um 50% angestiegenen Export (vor allem von aus autochthonen Rebsorten gewonnenen Weinen) gesellen, ist die französische Konkurrenz endgültig überflügelt worden.

Auch in der Schweiz steigt die Nachfrage nach italienischem Wein stetig an. Die Importeure haben zahlreiche Anfragen aus der Gastronomie, aber auch von einzelnen Weinliebhabern, die auf der Suche nach einer guten Flasche italienischen Wein sind. Gemeinsam mit anderen gastronomischen Spezialitäten des Belpaese hat der Wein für italienische Unternehmen neue Verkaufswege auf den internationalen Märkten eröffnet. Wenn sich das noch mit der Leidenschaft und der Kompetenz derjenigen paart, die mit dem Produkt arbeiten, steht dem Erfolg nichts mehr im Wege. Im Nordosten der Schweiz, in Blattenst im Kanton Zürich, gibt es dafür ein hervorragendes Beispiel: René Waspi, um die Fünfzig und eingefleischter Schweizer. Seine Erfahrung als Küchenchef in den besten Restaurants des Landes hat ihn gelehrt, dass die Besonderheit eines Gerichts in der Qualität der Zutaten und ihrer Typizität liegt.  1996 hat René Waspi seine Leidenschaft für Qualitätswein zum Beruf gemacht und seine eigene Weinhandlung eröffnet. Deren Regale füllt er mit eben diesen Weinen, die die Einzigartigkeit eines Territoriums zum Ausdruck bringen.  Seinen Kunden bietet er hauptsächlich Weine aus den Regionen an, in denen der Weinbau eine tief verwurzelte Tradition hat, Italien und Frankreich.

Seine Vinothek ist eine Schule des Weins.

Seine Vinothek ist eine Schule des Weins, in dem Wein nicht nur als Nahrungsmittel, sondern als Kulturgut verstanden wird, das interpretiert und geschätzt werden will. Und aus eben diesem Grund hat René Waspi nur solche Weine im Angebot, die Ausdruck ihres Ursprungsterritoriums sind: für Vereinheitlichungen gibt es hier keinen Platz.


Wenn man einen Blick auf das Sortiment Ihrer Weinhandlung wirft, fällt einem sofort ins Auge, dass Sie in erster Linie Weine aus autochthonen Rebsorten anbieten. Was hat zu dieser Auswahl geführt? 

Ich bin der festen Überzeugung, dass jeder gute Wein im Weinberg entsteht. Mit dieser Philosophie bin ich auf der Suche nach 'besonderen' Weinen, nach Weinen, die den Stil, den Charakter und die Typizität ihres Ausgangsterritorium widerspiegeln. Diese Eigenschaften findet man in Weinen, die aus autochthonen Rebsorten gewonnen werden wie beispielsweise der Torre Testa aus der wundervollen, für das Salento typischen Rebsorte Susumaniello. Ich glaube zum Beispiel nicht, dass ein Merlot aus Apulien seine Herkunft und deren Kultur zum Ausdruck bringen kann. Aus diesem Grund bin ich ein Verfechter der Devise „brand = Land': allein die Weine aus autochthonen Rebsorten sind in der Lage, neben ihrem Ursprungsterritorium auch Kultur und Geschichte einer Region zu verkörpern.

Tenute Tenute Rubino und ihr auf die Kultur des Territoriums aufbauendes Produktionsprojekt vereinen sich demnach hervorragend mit Ihrer „Weinphilosophie'?

Absolut. Nicht zufällig habe ich Tenute Rubino als eine der Kellereien ausgewählt, die in meiner Weinhandlung repräsentativ für Italien sind. Neben den klassischen italienischen Weinregionen wie Piemont, Veneto und Toskana habe ich mich für das Weingut von Luigi Rubino entschieden, das für Apulien steht, eine Region, der es in den letzten Jahren gelungen ist, sich als Qualitätsweinland zu profilieren.

Welche Weine von Tenute Rubino führen Sie in Ihrer Weinhandlung?

Auf alle Fälle die Weine, die aus Rebsorten gewonnen werden, die dazu beigetragen haben, dass Apulien über die Grenzen hinaus als Land für Qualitätswein bekannt geworden ist, wie der Negroamaro, der Marmorelle Rosse (Cuvée aus Malvasia Nera und Negroamaro), der Punta Aquila und der Visellio (beide aus Primitivo Trauben) und vor allem natürlich der Torre Testa aus der außergewöhnlichen Rebsorte Susumaniello.

L’Italia in Enoteca.

Am Samstag, den 4. September, ist die Wein Und Kultur AG Vinothek von Renè Waspi Gastgeber von „L’Italia in Enoteca', eine Verkostung in großem Stil, die von 14 bis 17 Uhr allen Weinliebhabern offen steht. Der Eintritt ist kostenfrei. Zu den Weinen wird hervorragendes fingerfood aus italienischen Zutaten gereicht.

WEIN UND KULTUR AG
VINOTHEK RENÉ WÄSPI
Blattenstr. 1 | Postfach 63 | CH-8634 Hombrechtikon
Phone +41 (0)55 264 16 66
info@weinundkultur.ch www.weinundkultur.ch