Negroamaro rosso, IGT salento

Negroamaro di Tenute del Sole è un vino caldo ed elegante, dal frutto integro e maturo, ricco di tannini gentili e levigati.

Sommario

Note di degustazione

Immagine riferita a: Negroamaro rosso, IGT salentobottiglia di negroamaro rosso tenute del sole

Note di degustazione

Colore: rosso rubino brillante;

Olfatto: si presenta con note eteree ed avvolgenti di ciliegia sotto spirito, prugna, mora, ribes, impeccabilmente integrate con nitide sfumature di pepe nero, tabacco, liquirizia, timo, rosmarino, cuoio e ginepro;

Palato: caldo ed elegante, evidenzia pienezza e una ben dosata struttura alcolica, risultando vellutato ed armonioso, lungo e persistente, ricco di tannini gentili e levigati;

Caratteristiche: vino intenso e suadente, dal frutto integro e maturo, che riesce a fondere mirabilmente la sua struttura importante, viva e quasi carnosa, con una appropriata componente acida e dei tannini ben definiti.

Abbinamenti gastronomici: da provare con del gulasch di maiale, con le bisteccone di Chianina alla brace, con le saporite orecchiette al ragù di carne di cavallo, l’agnello con salsiccia e funghi, il coniglio alla contadina con olive nere.

Scheda Tecnica

Tipologia: rosso – IGT Salento;
Gradazione: alcolica 13% vol.;
Dati analitici: pH 3,70 – acidità totale 5,80 g/l;
Vitigno: Negroamaro 100%;
Zona di produzione: Brindisi;
Tipo di terreno: medio impasto;
Altitudine: 100 metri s.l.m.;
Anno di impianto: 1998;
Sistema di allevamento: cordone speronato;
Piante per ettaro: 5.000;
Resa per ettaro: 80 quintali;
Vendemmia: seconda decade di settembre;
Fermentazione: in acciaio;
Macerazione: dodici giorni, a temperatura controllata;
Fermentazione malolattica: svolta totalmente;
Temperatura di servizio: 16°C;
Calice consigliato: medio, leggermente panciuto.