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Tenute Rubino 

Il nome Rubino racconta oggi una moderna e appassionata storia legata alla viticoltura e alla creazione di vini attuali di grande qualità. A metà degli anni ’80, l’interesse dei Rubino verso il terriotorio pugliese si concretizza con l’acquisto di alcune aziende agricole nel Salento: nasce così una nuova realtà produttiva forte della tradizione agricola locale, con utilizzo di moderne tecnologie e ambiziosi programmi produttivi. Dopo due anni di sperimentazione, il 1999 vede la prima vinificazione nei nuovi ambienti della cantina, che è stata recentemente ristrutturata ed è pronta per visite guidate.

Il miglior vino. Torre Testa 2008 - 88.

Consistenza: 32 - Equilibrio: 28 - Integrità: 28
Sensazioni: la maturazione compiuta dell’uva, la sua suadenza gustativa che carezza, la sua potenza espressiva, che dolce, avvolgente, struggentemente di polpa, ti svelle. All’olfatto la profonda tramosità, della sua confettura di lattosa mora, l’intensità dele sue spezie, l’eccelente integrità ossidativa residua del suo immenso ammontare di frutto. Al palato la viscosità di detta opacità. Il contatto con una soluzione che è creama, la cui forza tannica e acida, avvlta in drappi e drappi di focosa glicerina risalta oppurtunamente in dolcezza stondata. Un vino di souplesse gustativa assai rara vista la sua maestosa partenza. 

Commento conclusivo.

Conferme di superiore valora da Tenute Rubino. Binachi di grande polpa e gransole: il Marmorelle Bianco 2009 si distingue per armoniosità di qualitativi aspetti: denso, morbido e pulito il suo frutto. Anche ben tondo e suadente pure il Vermentino 2009, ciò mentre il Saturnino Salento Rosato 2009 è il più integro in aroma dei lotto. Favolosa da tradizione la ricchezza estrattiva di questi rossi: un turgido e vivido Marmorelle Rosso 2009, un Primitivo Visellio 2008 di eccezionale potenza e persistenza frutto/speziata. Ha i tratti del fuoriclasse assoluto il Torre Testa 2008: concentrazione, rotondità e turgore residuo del suo cassis in confettura, da gran campione. Complimenti.