Ad Arezzo la kermesse degli chef emergenti

Il 26 e 27 aprile il centro storico di Arezzo si trasforma in una grande cucina in cui 9 giovani promesse si contenderanno l'alloro di Chef Emergente.

Cooking for Olive Oil è lo spazio espositivo del Club degli Oli che quest’anno ospiterà la manifestazione "Giovani Chef Emergenti", un’occasione per scoprire i nuovi estri culinari del Centro Italia.

L’anno scorso il Premio al Miglior Chef Emergente del Centro ha avuto un’enorme risonanza tant’è che il vincitore, Carmine Calò

Immagine riferita a: Ad Arezzo la kermesse degli chef emergentiCarmine Calò, Chef emergente 2008

del Cantuccio di Monsanpolo (Ap) ha avuto riconosciuto il suo talento anche da parte delle migliori guide.

La manifestazione, che anche quest’anno si svolgerà nella piazza del centro storico di Arezzo, vedrà le giovani promesse delle cucine italiane sfidarsi a suon di ricette per aggiudicarsi il riconoscimento come Migliore Chef Emergente.

Durante la I fase del Premio sono state stati selezionati 3 chef per ciascuna delle aree di riferimento (Toscana, Lazio, Marche-Abruzzo-Umbria). Sotto la supervisione e il coordinamento del giornalista enogastronomo Luigi Cremona, ideatore e curatore del format di giovani chef, 25 giornalisti esperti del settore, appartenenti alle principali guide gastronomiche, quotidiani, radio e Tv delle regioni interessate, hanno scelto le nove promesse che si contenderranno l’alloro di Chef Emergente 2009. Per la Toscana la giuria, formata da Leonardo Romanelli, Guido Ricciarelli, Giuseppe Calabrese, Paolo Pellegrini, Elisia Menduni, Enrico Viviano e Aldo Fiordelli, ha scelto

- Alessandro Collavoli -La Terrazza dell’Hotel Plaza e de Russie di Viareggio;

- Fabio Tammaro – ristorante Grappolo Blu di Arezzo;

- Diego Babboni – ristorante Fornace di Meleto a Gaiole di Chianti (Si);

Per il Lazio Fabio Turchetti, Antonio Paolini, Luca Zanini, Clara Barra, Pietro Di Lazzaro, Laura Pintus, Marco Dall’Asta, hanno selezionato

- Luigi Nastri, ristorante I settembrini a Roma;

- Danilo Ciavattini, ristorante Pipero ad Albano Laziale (Rm);

- Antonio Chiappini, ristorante Tre Bicchieri a Ostia (Rm);

Per l’area del MAU (Molise, Abbruzzo, Umbria) sono stati designati da Alessandro Bocchetti, Antonio Paolini, Roberto De Viti, Antonio Attorre, Simone Rossi, Massimo Di Cintio, Pierpaolo Rastelli, Maria Corona, Antonio Boco, Antonella Formisani:

- Cristian Di Tillio, ristorante Ritrovo d’Abruzzo a Civitella Casanova (Pe),

- Paolo Trippini, ristorante Trippini di Baschi (Tr);

- Nicola Fossaceca, ristorante Metrò a San Salvo (Ch);

Domenica 26 aprile ci saranno le eliminatorie. Verrà eletto il 'migliore' per ognuna delle tre aree, che gareggerà il giorno successivo, lunedì 27 aprile nella finalissima.

Ad una giuria di esperti, che di volta in volta dovrà valutare due assaggi (il primo a tema obbligato e uguale per tutti, il secondo a tema libero, ma comunque legato ai prodotti tipici del territorio d’appartenenza) che possono essere interpretati in modo tradizionale o innovativo secondo il proprio stile, il compito "gravoso" di decretare il Miglior Chef Emergente del Centro Italia