Tenute Rubino > Area press > Rassegna stampa > Locali Top, ottobre 2009

Luigi Rubino - Titolare Tenute Rubino

"Il nostro Aleatico è una vendemmia tardiva, con uve lasciate a maturare sulla pianta fino al punto giusto. Il risultato è un vino particolare: fresco, soave, ma non dolcissimo. Con una gradazione alcoolica bassa, attorno ai 10,5 gradi, e una struttura elegante. La produzione non supera le 5000 bottiglie ma ci sta regalendo parecchie soddisfazioni perché constatiamo come il mondo della ristorazione sia sempre più interessato a questa tipologia di vini. A quattro anni dalla sua prima produzione i consensi sono in crescita e, in un momento i cui i vini di Puglia sono oggetto di nuovo interesse, la produzione di questo passito è un valido strumento nelle nostre mani. Per le sue peculiarità specifiche è un vino che si abbina bene ai dolci, ma non a tutti: sta bene con il panettone, con i dolci a base di pasta di mandorle e con il cioccolato fondente".