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Puglia, un tocco di colore dal Sud Italia

[...] Negli ultimi dieci sono sorte un gran numero di nuove aziende di vino: una di loro è Tenuta Rubino.  Luigi Rubino ha scelto di investire in vigneti.  Da principio come complemento delle varietà coltivate nell’azienda agricola. facendo diventare la viticultura il settore principale dell’azienda. Tenute Rubino, grazie ad una serie di innovazioni produce ottimi bianchi, difficili da trovare qui a dispetto di tutto il pesce consumato dalla costa. Abbiamo degustato anche il Torre Testa, prodotto dal Susumaniello, un vitigno locale motlo raro che da vita ad un vino molto intenso che rispecchia il territorio. Il Saturnino conferma che il Salento è l’unica zona in Italia dove si producono ottimi rosati. Secco, profumato e con un colore rosa chiaro brillante. "Il Saturino - spiega Luigi Rubino - è composto esclusivamente da uve di  negroamaro fermentate a bassa temperatura in sole otto ore ". Non sono sorpreso nell’apprendere che oltre la metà della produzione dello scorso anno (circa 80 000 bottiglie) è stata esportata in Svezia. [...]

Peter Loewe

Res 12 aprile 2010

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