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A Manahattan, AROMA Kitchen & Winebar

è la sintesi perfetta per i gourmet che amano l’abbinamento cibo vino declinato all’insegna del made in Italy di qualità.

New York, East Village tra Bowery e Lafayette. Ci troviamo in una delle cornici più glamour della Grande Mela. Siamo a  Manhattan, nel palcoscenico d’eccellenza della città dove, tra i più importanti centri della moda e della cultura della grande metropoli, trova la  sua naturale sede la migliore ristorazione italiana di qualità in America.

Gli amanti dei 'manicaretti all’italiana', sono soliti darsi appuntamento davanti l’ingresso di un piccolo locale. Non siamo, per fortuna, alle soglie del girone dei Golosi della Divina Commedia di Dante ma di fronte all’entrata di Aroma Kitchen & Winebar, perché da queste parti non è peccato approcciarsi ai piaceri della tavola. I profumi e i sapori più intensi della cucina italiana, portata in tavola con il meglio dei piatti della tradizione di tutte le regioni del Bel Paese, raggiungono la sintesi perfetta con i vini autoctoni provenienti della migliori zone vitivinicole d’Italia. L’ingresso in questo paradiso del gusto  conduce in una dimensione gastronomica di qualità che ti prende e non ti lascia più. A fare gli onori di casa ci sono Alexandra de Giorgio e Vito Polosa, compagni nella vita e complici nella quotidianità della giornata trascorsa all’interno di Aroma.

AROMA Kitchen & Winebar un viaggio alla scoperta della tipicità della cucina italiana

Aroma Kitchen & Winebar viene inaugurato nel marzo 2005 ed è l’approdo di una comune visione sul cibo e sul vino di qualità di Alexandra e Vito. Sebbene di origine diversa - maltese lei, italiano lui - sono legati dalla cultura mediterranea e da un’unica matrice enogastronomica  caratterizzata dalla selezione e qualità delle materie prime utilizzate e dalla cura con cui  preparano i lori piatti proverbiali. Ancor prima di incontrarsi per dare vita ad "Aroma", Alexandra e Vito  sono uniti dal comune denominatore della passione per la buona tavola goduta appieno nelle loro rispettive famiglie. È all’interno delle mura familiari infatti, che hanno la possibilità di apprezzare la ricchezza di questa cucina, ed è questa esperienza che vogliono donare ai palati dei loro clienti. Aroma kitchen & winebar, infatti, incarna perfettamente  questo spirito attraverso una proposta che mette in tavola la migliori ricette della tradizione italiana rivisitate con il piglio della loro personalità.

Attenzione e cura dei particolari si riflettono in piatti semplici in grado di regalare emozioni di gusto decise e totalizzanti.  Un pranzo o una cena  in uno dei tavoli di Aroma kitchen & winebar è un viaggio di scoperta delle particolarità gastronomiche ed enoiche di tutta Italia. Il menù riprende alcune delle tipicità delle regioni italiane: dagli arancini di Riso, piatto della cucina di strada della Sicilia, sino al Piemonte con il suo carpaccio di manzo con rucola e parmigiano. Per i primi si può fare un salto a Roma, con i tagliolini cacio e pepe oppure volare in Sardegna con i cannelloni tricoli fatti con ricotta, pecorino sardo e ragù di verdure primavera. Tra i secondi si può benissimo andare in Puglia con il coniglio alla cacciatora con fave  e cicoria.

Per esaltare il sapore di questi piatti, Aroma kitchen & winebar dispone di una ricca carta dei vini che conta 150 etichette tutte italiane. Il personale di sala, cortese e attento, accompagna gli ospiti in questo viaggio lungo la penisola consigliando l’abbinamento con le migliori interpretazioni dei vitigni autoctoni delle venti le regioni d’Italia. Agli ospiti viene consigliato il giusto abbinamento in grado di richiamare in maniera netta i territori di provenienza delle etichette degustate. In questo modo  un "prosecco" del Veneto lo si può degustare con dei calamari ripieni al forno con mandorle, gamberetti, capperi, finocchio e prezzemolo, mentre la piacevolezza di un "Morellino di Scansano" può essere apprezzata con  dei bucatini cacio e pepe e l’intrigante trama olfattiva di un "Negroamaro" esaltata con un piatto di spiedini di pesce spada alla griglia o con della caponata siciliana.

La cena del 14 giugno

Martedì 14 giugno, la serata sarà totalmente dedicata alla Puglia. Per l’occasione agli ospiti di Aroma kitchen & winebar verrà data la possibilità di fare un’esperienza nella cultura enogastronomica mediterranea attraverso piatti tipici della tradizione pugliese, abbinati a vini monovarietali dei vitigni autoctoni del Salento, firmati da Tenute Rubino. Il menù degustazione previsto per la cena, si aprirà con un brasato di seppie abbinato con il Giancòla (Malvasia Bianca), un vino che predilige i piatti dall’intrigante trama  gustativa. A seguire, la classe e l’armonia del pluripremiato Torre Testa, ottenute da uve di Susumaniello, esalterà i ravioli ai broccoli con il ragù di agnello 'in bianco'. La portata principale della cena, il coniglio alla cacciatora con fave e cicoria, sarà accompagnato dall’impeccabile mineralità del Punta Aquila un Primitivo in purezza di assoluto valore. In chiusura, l’Aleatico sarà abbinato alle zeppole baresi, allo zabaione e alle amarene caramellate.

Aroma Kitchen & Winebar
36 E 4th St (East Store)
New York NY 10003
Phone: 212-375-0100
Fax: 212-375-0400
Email: info@aromanyc.com