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GENTE – New York City

Jay Mitchell è un americano innamorato dell’Italia. Gente è il suo atto d’amore per la cucina italiana.

Ci sono due categorie di ristoranti italiani in America. Nella prima rientrano quelli gestiti da  italiani che, con la voglia di fare e con un sentimento d’amore per il Bel Paese, trovano in America le condizioni giuste per riuscire a mantenere vivo il loro legame con la terra d’origine. Nella secondo rientrano 'i non italiani' che, sfruttando il fascino e il successo del cibo e del vino italiano, danno vita ad attività che, spesso, si risolvano in un’autentica bolla speculativa che finisce per danneggiare l’immagine del made in Italy di qualità.

Da un certo punto di vista, Jay Mitchell e il suo ristorante italiano Gente potrebbero rientrare in questa categoria, soprattutto se si tiene conto che, sino al 1999 Jay Mitchell non aveva mai avuto a che fare con il campo della ristorazione. Per circa un trentennio, infatti, questo americano nativo di Brooklyn ha lavorato nel campo della moda come vice presidente esecutivo di una grossa azienda del settore. La sua brillante carriera gli ha permesso però di rientrare nei circuiti di prima classe: Londra, Parigi, Berlino, Monaco, Milano, Firenze e Roma per lungo tempo sono diventate le sue città di riferimento. Ed è in queste occasioni che nasce la sua passione per la cucina di qualità che ha la sua apoteosi di gusto nella variante italiana. Pranzi di lavoro e cene di gala gli hanno permesso  di affinare il suo palato ai sentori particolari di una cucina d’eccellenza perché una persona abituata al successo cerca sempre il meglio per sé.

In poco tempo, anche grazie ad Henry Ghita - amico designer - che gli regala una guida Michelin, Jay fa il giro per tutti i migliori ristoranti Italiani dove capisce l’essenza del successo della cucina italiana: la semplicità nei metodi di cottura,  qualità delle materie prime. In più di 90 viaggi fatti in giro per il Belpaese, s’innamora perdutamente per il gusto e i profumi della cucina italiana tanto da dar vita nel 1999 a Gente, un elegante ristorante con 55 posti a sedere che 'importa il gusto e l’ospitalità italiana' a New York.

Nella sua idea c’è quello di regalare ai suoi ospiti quei profumi e quei sapori che lo hanno fatto innamorare dell’Italia. La sua proposta è un autentico tour per il Bel Paese. Nel menù, che rispetta la stagionalità delle materie prime che arrivano con frequenza costante direttamente dall’Italia, si possono trovare quei piatti i cui nomi richiamano 'i ricordi di viaggio' di Jay ovvero i posti in cui ne è rimasto folgorato per la bontà. Il tour per l’Italia proposto  da Gente può iniziare con una Insalata Parma, fatta con prosciutto di parma, rucola e fagiolini conditi con olio d’oliva ligure, proseguire con un Risotto alla milanese, fatto con Zafferano e funghi trifolati, sublimarsi con un Pollo al Marsala e concludersi con Gelato che arriva direttamente dall’Italia. Oltre a questi piatti, Jay propone delle zuppe, preparate quotidianamente con verdure fresche, e la classiche  pizze italiane.

Un cultore della cucina italiana, è degno di tale titolo se alla qualità dei piatti proposti sa abbinare il meglio dell’enologia italiana. Negli  suoi viaggi fatti in lungo e in largo per l’Italia, Jay ha capito che i migliori ristoranti d’Italia era tali perché si fondano sul fascino e la qualità del binomio cibo vino: per questo una sosta presso uno dei tavoli di Gente è un’immersione totale dentro il meglio dell’enogastromia italiana. La carte dei vini racchiude tutte le più importanti etichette che hanno portato in alto il nome dell’Italia enologica nel mondo e quei vini che, recentemente, hanno destando la curiosità dei winelovers perché fortemente connotati dai territori di produzione: ecco che, a Gente si ha la possibilità di degustare un classico Amarone o Barolo ma anche un Vermentino, Toscano, un Susumaniello pugliese o un Nero d’Avola Siciliano.

La serata del 16 giugno

La Cena prevista per il 16 giugno  sarà una serata dedicata ai vini di Puglia. Il menù studiato da Jay Mitchell tenderà ad esaltare le qualità organolettiche di alcuni vitigni autoctoni del Salento proposti tramite alcune etichette della gamma  Tenute Rubino. La cena si aprirà con un Carpaccio di manzo che sarà accompagnato da calici di Giancòla, una malvasia bianca in purezza che si distingue per la sua freschezza e per le sue note fruttate. A seguire, Il Punta Aquila (primitivo in purezza) con il suo impatto gustativo deciso potrà essere apprezzato con Le Pappardelle Portofino oppure il Risotto ai frutti di mare. I piatti principali saranno due: l’osso buco con una salsa ai funghi e l’Acquapazza, un piatto a base di Branzino servito con dei pomodorini e condito con olio d’oliva genovese: entrambi i piatti potranno essere abbinati al Torre Testa, un susumaniello in purezza, che si distingue per le sue note complesse sintesi di sentori fruttati e di una spinta acida poderosa. In chiusura l’Aleatico sarà abbinato con i dolci proposti dalla casa: Tiramisù, Torta della Nonna e Sorbetto all’Arancia.

Gente – Ristorante Italiano
153 E 45th St. (Between Lex and 3rd Avenues)
New York, NY 10017
Tel. 212-557-5555
Fax 212-986-8239