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Pizzoteca Ovest

La pizza è uno dei piatti tipici italiani più diffusi al mondo. In ogni parte del pianeta, ormai, è possibile trovare una pizzeria che richiama al gusto il fascino del 'mangiare' italiano, segno inequivocabile  di classe e di eleganza che, globalmente, si riflette nel successo della ristorazione italiana negli ambienti più esclusivi del mondo.

Ovest è  un locale molto giovane, meta ambita da una moltitudine di 'beautiful people' che opera e lavora nel mondo della moda, del design e dell’arte. La pizzoteca è l’ultimo ristorante aperto da Michele Iuliano, di origine napoletane, che ha riscosso successo a New York grazie alla bontà della sua pizza e al passaparola della clientela: un trionfo di gusto che l’ha portato prima ad East Village e, con la Pizzoteca Ovest, a West Village. Ovest è ricavato dalla ristrutturazione di un vecchio garage. L’interno, progettato dall’architetto italiano Matias Sagaria, è un mix di architettura  moderna e antica  in cui sono posti  in evidenza  i mattoni tipici di New York.

La particolarità di Ovest è data dalla qualità assoluta della materie prime base per la pizza: pomodoro, farina, mozzarella di bufala e primizie di qualità assolutamente artigianale arrivano a cadenza settimanale nella cucina di Ovest direttamente dall’Italia, assicurando una freschezza e una qualità di prim’ordine.

Ad Ovest, inoltre, le pizze sono cotte in un forno a legna, molto in voga nella tradizione napoletana, che riduce il tempo di cottura in maniera drastica e che da vita ad una pizza con una crosta croccante sui bordi e morbida tutto intorno. Inoltre, il tempo di cottura breve, non consente alla crosta di asciugarsi del tutto, conservando l’elasticità della pasta e l’integrità dei sapori.

Il mix di ingredienti di assoluto valore, con il quale vengono condite, riflette ovviamente la tradizione, ma non mancano neppure le sperimentazioni. Nel menù, oltre alle tradizionali pizze italiane come  Margherita, Quattro Stagioni, Marinara, Quattro Formaggi, Ortolana e  Diavola, anche alcune creazioni di Iuliano come i suoi  prelibati Panini, focacce, baguette e ciabatte, vere delizie di gola che giocano sulla vastità dei prodotti tipici italiani, dai formaggi ai salumi, dalle conserve ai prodotti dell’orto. Non mancano le specialità italiane come la paste e le  insalate.

La Carta dei vini e L’Aperitivo

Vino e pizza, in America vanno alla grande. Ad Ovest lo sanno e non è affatto strano che frequentemente ai tavoli, con la pizza venga servito dell’ottimo vino. Ovest vanta una carta dei vini composta da oltre quaranta etichette tutte italiane, suddivise in bollicine, bianchi, rossi, e rosé, provenienti tanto dalle regione storiche del vino italiano come Veneto, Piemonte e Toscana, quanto dai territori emergenti, enologicamente parlando, come Puglia e Sicilia.

In chiave tutta italiana, con un omaggio al vino made in Puglia, Ovest raccoglie l’invito di Tenute Rubino, una delle aziende vitivinicole più prestigiose e di qualità del Salento, e programma, per il 20 e 21 giugno, due serate di degustazioni centrate sulle varietà autoctone del Salento: dal  Susumaniello, dal Primitivo alla Malvasia bianca.

La qualità e la tradizione enologica della Puglia avrà i suoi campioni in vini rossi e bianchi di gran classe: dal mitico Torre Testa, un Susumaniello in purezza, chicca dell’azienda salentina e porta bandiera della top line, al fresco e brillante bianco Giancòla, una Malvasia bianca che per intensità dei profumi e sapidità non ha eguali. A seguire, un altro rosso morbido ed elegante, il Punta Aquila, un Primitivo in purezza di sublime fattura, speziato e minerale. In chiusura, un cenno di dolce con l’Aleatico di Tenute Rubino, equilibrato vino da dessert con una buona spalla acida, ideale compagno del fine pasto all’italiana. Ecco nel dettaglio il menù aperitivo della serata.

Il menu

Antipasto
Cozze Gratinate oppure Carpaccio di Tonno
abbinamento: Giancòla – IGT Salento – Malvasia bianca in purezza;

Primo
Orecchiette Salsiccia e Cime di Rapa oppure Gnocchi al Ragu’ d’Agnello
abbinamento: Torre Testa – IGT Salento – Susumaniello in purezza;

Secondo
Filetto di Tonno con pure’ di Fave e Menta
oppure Involtini di Carne e Lardo con riduzione al Primitivo
abbinamento: Punta Aquila – IGT Salento - Primitivo in purezza;

Dolce
Macedonia ai Frutti di Bosco oppure Crostatina di Frutti di Bosco
abbinamento: Aleatico – IGT puglia – Aleatico in purezza.

Ovest Pizzoteca by Luzzo
513 W. 27th Street, btw 10th & 11th avenue
New York, NY 10001
p. 212 967 4392 | f. 212 967 4099
www.ovestnyc.com - info@ovestnyc.com