Tenute Rubino > Vini di Puglia > Tenute Rubino e la ristorazione elvetica

I Vini di Puglia sbarcano in Svizzera.

Un raggio del sole di Puglia, racchiuso in una bottiglia, sbarcherà in terra elvetica. La Svizzera, infatti, sarà la prima tappa del tour che porterà i grandi vini del Salento in giro per il mondo, dando avvio al grande viaggio dei vini di Tenute Rubino.

In questa nuova avventura l’azienda di Luigi Rubino coinvolge la migliore ristorazione elvetica di riferimento, italiana ed internazionale, nonché le più rinomate enoteche, per condividere un progetto di promozione dei propri vini in abbinamento ai piatti più importanti e significativi. Un melting pot di colori e sapori che sprigionerà i profumi del Mediterraneo nel cuore dell’Europa. A dimostrazione che la cultura enoica pugliese non è mero compiacimento personale, ma anche godibile apertura a nuove tendenze di respiro mondiale.

Si partirà da questo paese alpino dell’Europa centrale per finire poi in terre ancor più lontane, dall’altra parte dell’Atlantico, negli Stati Uniti d’America e in Canada. Ma i vini di Tenute Rubino, pregiati vessilli del Rinascimento enoico della Puglia, sono abituati a viaggiare e ad emozionare, anche oltralpe. Un viaggio intrapreso per lasciarsi scoprire o riscoprire, per giocare nuove partite e scommettere di vincere. Sì, perché il vino del Salento è genuino e ottimista, autenticamente convincente.

La tradizione enogastronomica del Salento e della Puglia

Saranno tutti quanti incontri centrati sulla scoperta della migliore tradizione gastronomica italiana e internazionale, di differenti identità culturali, dove protagonista diventa il vino di Puglia che intercede pieno di profumi, emozioni, appassionato e carico di significato. Uno sposalizio tra le tavole dell’oltralpe e alcuni dei migliori vini della gamma di Tenute Rubino per scoprire, l’identità dei vari e pregiati vitigni autoctoni, ma anche la bellezza, la storia e il patrimonio di saperi di una terra italiana di grandi tradizioni, in cui la pratica della viticoltura è antica tanto quanto l’uomo.

La storia del Salento, il tacco d’Italia, è quella di un fazzoletto di terra toccato da due mari, lo Ionio e l’Adriatico, la punta est più estrema del Bel Paese che parla ai Balcani, alla Grecia e all’Europa sud orientale. Destino e vocazione lo hanno reso civiltà della vite e del vino: altitudine e composizione dei suoli, esposizione e irradiamento solare, escursioni termiche e ventilazione, nel Salento si compongono e scompongono – come in un caleidoscopio – esprimendo condizioni microclimatiche e di territorio che possono mutare nel raggio di poche decine di chilometri. Luminosissimo microcosmo d’Italia. È questo la Puglia per gli italiani, e per tutti coloro che la scoprono. È la sua terra più solare, fatta di gente genuina che non rinuncia alle sue tradizioni.

La Puglia è oggi un laboratorio del made in Italy enogastronomico, in fermento come poche altre regioni. All’insegna dell’innovazione e della tradizione. Differenti epoche storiche e varie dominazioni, dai Greci ai Romani, e poi i Longobardi e Bizantini, Normanni, Angioini e Aragonesi, hanno aggiunto un pezzo della propria identità alla Puglia e ai suoi popoli, senza mai spezzare il filo rosso della storia, dove il rosso può essere quello intenso e cupo del Negroamaro, o brillante e deciso del Primitivo e del Susumaniello. Sono storicamente terre di grandi rossi e rosati, anche se ormai non deve più stupire l’affermazione di una Puglia e di un Salento eccellenti pure nella produzione di vini bianchi anche sorprendenti e indimenticabili. Non potevano quindi non rientrare in questa promozione  anche le interpretazioni magistrali firmate Tenute Rubino di vitigni come la Malvasia Bianca e il Vermentino.

Italia e Svizzera

Due nazioni sicuramente vicine, ma ancor più amalgamate: quella italiana è la comunità straniera più numerosa in Svizzera. Da sempre poi, le Alpi svolgono un importante ruolo di ponte tra Nord e Sud e tra questi due paesi: attraverso le trasversali alpine, non hanno mai smesso di muoversi persone e con loro cultura, gusti e passioni. Un confine valicato da popoli con il loro bagaglio culturale, ma anche, più recentemente, da una italianità che si è fatta  vero e proprio stile di vita valorizzando e reinventando quelle tradizioni che in millenni di storia sono sedimentate in un paese geograficamente felice come l’Italia. Una grande civiltà della tavola, capace di restituire un’immagine ricca ed emozionale, legata senza soluzione di continuità ad una cultura unica e invidiata in tutto il mondo.

Il vino pugliese potrà adattarsi perfettamente alla cucina italiana e internazionale presente nelle tavole dei grandi ristoratori svizzeri. Vini rossi strutturati, corposi che si abbinano con i sapori netti, forti come la selvaggina, i formaggi stagionati. La cucina svizzera, intesa come l’arte culinaria della Confederazione Elvetica, è un insieme delle diverse cucine delle culture presenti in quello stato e varia da cantone a cantone. Le differenze linguistiche sono legate anche a modi differenti che influiscono sulla gastronomia: nella Svizzera francofona prevalgono influssi della cucina francese, in quella italiana della cucina italiana (lombarda in particolare) e in quella tedescofona della cucina tedesca, che si influenzano inoltre reciprocamente.

In questo quadro variegato, i vini di Tenute Rubino costituiranno – nel progetto i Grandi vini di Puglia – un perfetto agende trasversale di unione conviviale. Allora la scoperta o riscoperta dei valori del territorio, attraverso cibo e vino, avverrà non soltanto accostando ai vini la cucina italiana in Svizzera, ma il diversificato panorama della cucina tradizionale elvetica sarà, per le indimenticabili etichette di Tenute Rubino un meraviglioso laboratorio di emozionanti accostamenti.

In definitiva un’occasione irripetibile per tutti quei wine-lovers elvetici e non solo che potranno incontrare in un momento conviviale, enogastronomico, la Puglia sotto casa, vivendo emozioni che rimandano a terre lontane, al mare, da scoprire e riscoprire in queste magnifiche occasioni di consumo. Perché il vino può essere testimone di emozioni e conduttore del patrimonio culturale di un territorio straordinario come quello del Salento.