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Un progetto nato anni fa nell'azienda di Luigi Rubino, con l'obiettivo di valorizzazione il lavoro nei vigneti come fattore qualificante del processo produttivo, soprattutto nella parte agricola. Annata dopo annata, quest'appuntamento sta contribuendo alla crescita d'immagine del Salento collocandolo a fianco di regioni vitivinicole di più lunga tradizione grazie alla spiccata capacità di comunicare il vino attraverso una tradizione che qui si rinnova e si apre verso nuove prospettive di sviluppo e sostenibilità. Siamo nell'agro di Brindisi, a poche decine di metri dal mare, in un contesto paesaggistico emozionante e ricco di storie, personali e collettive. Qui, la fase di raccolta ma anche la cura del vigneto durante l'anno (diradamento, defogliazione, cimatura, etc.) sono affidate alla sensibilità femminile, secondo un'esperienza ed una specializzazione che in queste piccole comunità locali si tramanda fedelmente da madre in figlia.