Tenute Rubino | Marmorelle Rosso

Marmorelle Rosso

IGT SALENTO

Negroamaro, Malvasia nera

Marmorelle Rosso IGT Salento ist ein geradliniger und spontaner Wein mit einer modernen und dynamischen Persönlichkeit, der mit seiner herausragenden Trinkreife und Annehmlichkeit überzeugt.

DICHTUNGSMERKMALE

ANBAUGEBIET Marmorelle, Brindisi

HÖHE auf Meereshöhe

BODENBESCHAFFENHEIT Lehmböden mittellockerer Textur

ERZIEHUNGSSYSTEM Gegenspalier

REBSTÖCKE PRO HEKTAR 3.800

JAHR DER PFLANZUNG 1998

ERTRAG PRO HEKTAR 8 tonnen

LESE manuell, dritte Septemberdekade

Vinifizierung

GÄRUNG bei 22-24°C in Stahltanks

MAISCHEGÄRUNG 8-10 Tage

MALOLAKTISCHE GÄRUNG vollständig durchgeführt

VERFEINERUNG 12-18 Monate in Stahltanks und kegelförmigen Fässern aus französischer Eiche mit einer Kapazität von 40 hl, 3 Monate in der Flasche

ALKOHOLGEHALT 13,5% vol.

ANALYTISCHE DATEN pH 3,60 · Gesamtsäure 6,20 g/l

PRODUZIERTE JAHRGÄNGE 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017

VERKOSTUNGSNOTIZ

FARBE Intensives, strahlendes Rubinrot

NASE Breit gefächertes und abwechslungsreiches Aromenspektrum, in dem feine Nuancen von Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Heidelbeeren und Brombeeren vorherrschen, die sich mit einem Hauch von Muskatnuss, Unterholz und Kakao vereinen.

GESCHMACK Warm und angenehm, der olfaktorische Eindruck wird am Gaumen vollständig bestätigt, Frucht, Tannin und die frische Säurekomponente verbinden sich harmonisch.

SPEISEEMPFEHLUNGEN Ausgezeichneter Begleiter zu Tagliatelle alla bolognese, Saltimbocca auf römische Art, gefüllten Auberginen, frittierten Fleischklößen, gebackenem Lamm mit Kartoffeln. Hervorragend auch zu leicht gereiftem Hartkäse.

SERVIERTEMPERATUR 16-18 °C

EMPFOHLENES GLAS mittleres Format, leicht ausgebuchtet

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