Tenute Rubino | Punta Aquila

Punta Aquila

IGT SALENTO

Primitivo

Punta Aquila, Primitivo IGT Salento Rosso ist ein warmer und komplexer Wein mit reichem und lebendigem Charakter, intensiv und konzentriert, der im Laufe der Zeit angenehme Überraschungen bereithält.

da trad CARATTERISTICHE TENUTA

ANBAUGEBIET Punta Aquila, Brindisi

HÖHE 100 Meter über dem Meeresspiegel

BODENBESCHAFFENHEIT mittellockere Textur

ERZIEHUNGSSYSTEM Gegenspalier

REBSTÖCKE PRO HEKTAR 6.000

JAHR DER PFLANZUNG 2000

ERTRAG PRO HEKTAR 7 tonnen

LESE manuell, in den ersten Septembertagen

Vinifizierung

GÄRUNG bei 22-24°C in Stahltanks

MAISCHEGÄRUNG 15 Tage, bei Temperaturkontrolle

MALOLAKTISCHE GÄRUNG vollständig durchgeführt

VERFEINERUNG 5 Monate in Stahl, 4 Monate in kegelförmigen französischen Holzfässern von einer Kapazität von 40 hl, 4-6 Monate in der Flasche

ALKOHOLGEHALT 14,5% vol.

ANALYTISCHE DATEN pH 3,44 · Gesamtsäure 6,70 g/l

PRODUZIERTE JAHRGÄNGE 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017

IM JAHR PRODUZIERTE FLASCHEN 90.000 flaschen

Verkostung

FARBE dunkelrot mit Tendenz zu granatrot.

NASE Ätherische und wohlriechende Noten zeichnen diesen fülligen und umhüllenden Wein aus, der Anklänge von in Alkohol eingelegte Kirschen, Brombeerkonfitüre, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Rhabarber, Humus, Tabak, Ingwer, schwarzem Pfeffer und aromatischen Kräutern entfaltet.

GESCHMACK Entschiedener und kräftiger Geschmack, konsequent und dynamisch, auf dem eine graziöse Mineralität aufbaut, die ausgezeichnet mit der potenten Struktur, der kraftvollen Säure und dem bereits angenehmen, üppigen Tannin verschmelzt.

GASTRONOMISCHE VERBINDUNGEN Köstlich zu gehaltvollen Gerichten mit Wild und zu mittelreifen bis gereiften Käse. Hervorragend zu Papardelle (Pasta) mit Hase, Gulasch vom Schwein und Kutteln-Röllchen.

SERVIERTEMPERATUR 16-18 °C

EMPFOHLENES GLAS ausgebuchtetes Glas für große Rotweine.

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