Aleatico

Nomen omen, in questo caso. Aleatico è una varietà a bacca rossa molto aromatica e diffusa in Puglia, dove
esiste un’antica tradizione contadina di appassimento delle sue uve per realizzare il vino dolce. È probabile che, in origine, sia stato importato nella penisola italiana dai Greci durante l’epoca delle loro colonizzazioni. Tuttavia, le prime testimonianze scritte risalgono solo al XIV secolo, quando era noto come Livatica.

Aleatico | Tenute Rubino | Vini del Salento
Aleatico | Tenute Rubino | Vini del Salento

Annata 2013

Aleatico

IGT Salento

Passito

0,5 l

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Estate Characteristics
Variety
Aleatico
Estate of origin
Uggìo
Altitude
At Sea level
Soil Characteristics
Stoney, medium consistency
Training system
Spurred cordon
Harvest
Manual, last decade of September
Vinification
Fermentation
Between 22-24°C in steel tanks
Malolactic Fermentation
Svolta interamente
Maceration
3 days at controlled temperature
Ageing
6-7 months in steel tanks, 6 months in the bottle
Food pairings
We suggest you to drink it on its own to fully enjoy its rich opulence. Perfect at the end of a meal, with strawberry and raspberry tart.