Miraglio

Miraglio è uno dei vini realizzati con le uve allevate nella Tenuta di Uggìo, che si trova sull’altopiano salentino a circa 80-100 metri s.l.m. e distante 13 km dalla costa del mar Adriatico. Il nome deriva dall’omonima contrada adiacente alla Tenuta.

Miraglio | Tenute Rubino | Vini del Salento
Miraglio | Tenute Rubino | Vini del Salento

Annata 2016

Negroamaro

DOC Brindisi

Rosso

0,75 l

> download
Caratteristiche tenuta
Vitigno
Negroamaro
Tenuta di provenienza
Uggìo
Altitudine
100 metri sul livello del mare
Tipo di terreno
Medio impasto
Sistema di Allevamento
Cordone speronato
Vendemmia
A mano, la seconda decade di settembre
Vinificazione
Fermentazione
Tra i 22-24°C in serbatoi d’acciaio
Fermentazione malolattica
Svolta totalmente
Macerazione
Dodici giorni, a temperatura controllata
Affinamento
5 mesi in acciaio, 5 mesi in tini tronco-conici di rovere francese da 40 Hl, 4 mesi in bottiglia
Abbinamenti Gastronomici
Da provare con del gulasch di maiale, con una corposa Fiorentina alla brace o le orecchiette al ragù. Perfetto il connubio con i formaggi a pasta dura di media stagionatura.