Torre Testa Rosato

Tutta la costa del Salento è caratterizzata da una serie di torri di guardia che, a partire dal medioevo, vennero erette per proteggere le terra dagli assalti delle altre popolazioni del Mediterraneo. A Jaddico è ancora oggi presente la Torre Testa del Gallico, conosciuta anche come torre di Giancola, dal nome dell’adiacente canale che sfocia nel mare e, attualmente, importante area umida protetta.

Torre Testa Rosato | Tenute Rubino | Vini del Salento
Torre Testa Rosato | Tenute Rubino | Vini del Salento

Annata 2019

Susumaniello

IGT Salento

Rosato

0,75 l

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> palmares
Caratteristiche tenuta
Vitigno
Susumaniello
Tenuta di provenienza
Jaddico
Altitudine
A livello del mare
Tipo di terreno
Sabbioso
Sistema di Allevamento
Cordone speronato
Vendemmia
A mano, la seconda decade di Settembre
Vinificazione
Fermentazione
Tra i 16-18 °C in serbatoi d’acciaio
Fermentazione malolattica
Non svolta
Affinamento
Almeno 5 mesi in acciaio, 1-2 mesi in bottiglia
Abbinamenti Gastronomici
Molto piacevole come aperitivo con i piu svariati stuzzichini di mare: polpo, gamberi, calamari ma anche con la tempura di verdura. Si sposa bene con linguine agli scampi con pomodorini, risotti, frittura di mare, carpaccio di tonno e arrosti leggeri.