Palombara
Palombara, un autentico fuoriclasse della tradizione enologica pugliese che contiene la vera anima del Primitivo.
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Tenuta Jaddico
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Tenuta Uggìo-Punta Aquila
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Vigneto di Ostuni
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Tenuta Palombara
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Tenuta Padula di Geremia
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Torre Testa
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Visellio
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Rubino Gift Card
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Palombara
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Jaddico
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Sumaré 30 mesi
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Sumaré 42 mesi
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Sumaré 60 mesi
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Libens
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Salende
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Lamiro
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Giancòla
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Saturnino
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Oltremé Rosato
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Torre Testa Rosato
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Lamo
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Punta Aquila
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Miraglio
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Oltremé
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Aleatico
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Aspettando San Martino
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Cantine Aperte
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La Vendemmia delle donne
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RAP
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Saturnino Wine Party
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Tenute Rubino Wine & Friends
Esaurito
Caratteristiche tenuta
Vitigno
Primitivo
Primitivo
Tenuta di provenienza
Palombara
Palombara
Altitudine
68 metri s.l.m
68 metri s.l.m
Tipo di terreno
Medio impasto con presenza di scheletro
Medio impasto con presenza di scheletro
Sistema di Allevamento
Alberello pugliese e cordone speronato
Alberello pugliese e cordone speronato
Vendemmia
Prima decade di settembre
Prima decade di settembre
Vinificazione
Fermentazione
Tra i 22-24°C in serbatoi d’acciaio
Tra i 22-24°C in serbatoi d’acciaio
Fermentazione malolattica
Svolta interamente
Svolta interamente
Macerazione
15 giorni, a temperatura controllata
15 giorni, a temperatura controllata
Affinamento
in bottiglia 6 mesi
in bottiglia 6 mesi
Fermentazione Primaria
In serbatoi d’acciaio e per il 30% c.a barrique di rovere francesi
In serbatoi d’acciaio e per il 30% c.a barrique di rovere francesi
Abbinamenti Gastronomici
Predilige primi piatti saporiti e strutturati magari al sugo, ma anche timballo di lasagne al forno, orecchiette al pomodoro, costolette alla brace, arrosto di vitello, filetto di manzo al pepe verde, insaccati e formaggi di media stagionatura.
