Tenute Rubino | Jaddico

Jaddico

ROT
DOC BRINDISI RISERVA

Negroamaro 80%, Susumaniello 20%

Jaddico, Brindisi Doc Rosso Riserva ist ein reicher und tiefer Wein mit überragendem Charakter und Intensität, ausgezeichneter Ausdruck des warmen und verführerischen mediterranen Charakters.

DICHTUNGSMERKMALE

ANBAUGEBIET Jaddico-Giancòla, Brindisi

HÖHE Auf Meereshöhe

BODENBESCHAFFENHEIT Sandig

ERZIEHUNGSSYSTEM Gegenspalier

REBSTÖCKE PRO HEKTAR 4.000

JAHR DER PFLANZUNG 1992

ERTRAG PRO HEKTAR 6 Tonnes

LESE Manuell, Ende September

Vinifizierung

GÄRUNG Bei 22-24°C in Stahltanks

MAISCHEGÄRUNG 18 Tage bei kontrollierter Temperatur

MALOLAKTISCHE GÄRUNG Komplett durchgeführt

VERFEINERUNG 14 Monate in Stahltanks, 8-9 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche; mind. 3 Monate in der Flasche

ALKOHOLGEHALT 14,5% vol.

ANALYTISCHE DATEN pH 3,60 · Gesamtsäure 6,50 g/l

PRODUZIERTE JAHRGÄNGE 2011, 2012, 2013, 2015

VERKOSTUNGSNOTIZ

FARBE Intensives und leuchtendes Granatrot.

NASE Beeindruckende Nase und Komplexität; gradlinig und einnehmend, mit wohlriechenden und klaren Noten, die an in Alkohol eingelegte Kirsche, Pflaume, Schokolade und schwarzen Pfeffer erinnern und mit Aromen von Leder, Tabak und Gewürznelken verschmelzen.

GESCHMACK Saftig und lebendig, ein erstklassiger Wein von ausgezeichnetem Trinkgenuss, der Säure, Weichheit und Tannine perfekt in Einklang bringt.

SPEISEEMPFEHLUNGEN Empfehlenswert zu Hauptgerichten mit Wildfleisch, schwarzem Trüffel und Steinpilzen. Passt besonders zu würzigen und gereiften Käse.

SERVIERTEMPERATUR 16-18 °C

EMPFOHLENES GLAS mittleres Format, leicht ausgebuchtet

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