Sumaré 27 mesi

Spumante metodo classico brut frutto della vendemmia precoce del Susumaniello. Un vino elegante ed equilibrato, frutto dalla sosta sui lieviti per almeno 24 mesi.

Annata 2021

Susumaniello

Vino Spumante di qualità Rosé Metodo Classico

0,75 l

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Sumaré 27 mesi | Tenute Rubino | Vini del Salento

€22,50

Caratteristiche tenuta

Vitigno
Susumaniello

Tenuta di provenienza
Jaddico-Giancòla

Altitudine
Sul livello del mare

Tipo di terreno
Sabbioso, argilloso

Sistema di Allevamento
Cordone speronato

Vendemmia
A mano, in cassetta nei primi giorni di settembre

Vinificazione

Fermentazione Primaria
Tra i 16-18°C in serbatoi d’acciaio

Spumantizzazione
In bottiglia

Affinamento sui lieviti
Almeno 24 mesi

Abbinamenti Gastronomici

Con una bottiglia che è puro Salento, vi solletichiamo il palato con una delle più gustose tradizioni del tacco d’Italia: le frise, i grandi taralli di grano duro cotti al forno, tagliati a metà in senso orizzontale e fatti biscottare nuovamente in forno. È possibile condire questo piatto in davvero tanti modi, ognuno pronto a stuzzicare i gusti più semplici o golosi. Noi ve ne proponiamo tre: con stracciatella, pomodorini e basilico; con tonno, pomodorini e rucola, e infine con paté di cipolla, l’immancabile pomodorino ciliegino, capperi e olive.