Punta Aquila 375ml

Punta Aquila è un Primitivo affinato brevemente in botti di rovere. Complesso, intenso, concentrato, è destinato a riservare piacevoli sorprese nel tempo.

Punta Aquila 375ml | Tenute Rubino | Vini del Salento

Non disponibile

Caratteristiche tenuta
Vitigno
Primitivo
Tenuta di provenienza
Punta Aquila
Altitudine
100 metri sul livello del mare
Tipo di terreno
Medio Impasto
Sistema di Allevamento
Cordone speronato
Vendemmia
A mano, i primi giorni di settembre
Vinificazione
Fermentazione
Tra i 22-24 °C in serbatoi d’acciaio
Macerazione
15 giorni, a temperatura controllata
Affinamento
5 mesi in acciaio, 4 mesi in tini tronco-conici di legno francese da 40 hl, 4-6 mesi in bottiglia
Abbinamenti Gastronomici
Predilige piatti importanti a base di selvaggina e formaggi di media e lunga stagionatura. Ottimo con le pappardelle alla lepre, lo spezzatino di maiale, gli involtini di trippa.