Tenute Rubino | Miraglio

Miraglio

DOC BRINDISI

Negroamaro

Miraglio è un Negroamaro in purezza intenso e suadente. Grazie ad un leggero affinamento in botti grandi risulta vellutato, lungo e persistente.

CARATTERISTICHE TENUTA

TENUTA DI PROVENIENZA Uggìo, Brindisi

ALTITUDINE 100 metri s.l.m.

TIPO DI TERRENO Medio impasto

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato

PIANTE PER ETTARO 5.000

ANNO DI IMPIANTO 1998

RESA PER ETTARO 70 quintali

VENDEMMIA A mano, la seconda decade di settembre

Vinificazione

FERMENTAZIONE Tra i 22-24°C in serbatoi d’acciaio

MACERAZIONE Dodici giorni, a temperatura controllata

FERMENTAZIONE MALOLATTICA Svolta totalmente

AFFINAMENTO 5 mesi in acciaio, 5 mesi in tini tronco-conici di rovere francese da 40 Hl, 4 mesi in bottiglia

GRADAZIONE ALCOLICA 14% vol.

DATI ANALITICI pH 3,70 · acidità totale 6,10 g/l

ANNATE PRODOTTE 2016

NOTE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

COLORE Rosso rubino brillante.

OLFATTO Si presenta con note eteree ed avvolgenti di ciliegia sotto spirito, prugna, mora, ribes, impeccabilmente integrate con nitide sfumature di pepe nero, tabacco, liquirizia, timo, rosmarino, cuoio e ginepro.

PALATO Caldo ed elegante, evidenzia pienezza e una ben dosata struttura alcolica, risultando vellutato ed armonioso, lungo e persistente, ricco di tannini gentili e levigati.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Da provare con del gulasch di maiale, con una corposa Fiorentina alla brace o le orecchiette al ragù. Perfetto il connubio con i formaggi a pasta dura di media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18 °C

CALICE CONSIGLIATO Medio, leggermente panciuto

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