Tenute Rubino | Miraglio

Miraglio

DOC BRINDISI

Negroamaro

Miraglio, Negroamaro IGT Salento Rosso ist ein warmer und eleganter Wein, füllig und mit ausgewogener Struktur, samtig und harmonisch, mit lang anhaltendem Abgang

da trad CARATTERISTICHE TENUTA

ANBAUGEBIET Uggìo, Brindisi

HÖHE 100 Meter über dem Meeresspiegel

BODENBESCHAFFENHEIT mittellockere Textur

ERZIEHUNGSSYSTEM Gegenspalier

REBSTÖCKE PRO HEKTAR 5.000

JAHR DER PFLANZUNG 1998

ERTRAG PRO HEKTAR 7 tonnen

LESE manuell, zweite Septemberdekade

Vinifizierung

GÄRUNG bei 22-24°C in Stahltanks

MAISCHEGÄRUNG zwölf Tage bei Temperaturkontrolle

MALOLAKTISCHE GÄRUNG vollständig durchgeführt

VERFEINERUNG 5 Monate in Stahl, 5 Monate in französischen Eichholzfässern mit einer Kapazität von 40 hl, 4 Monate in der Flasche

ALKOHOLGEHALT 14% vol.

ANALYTISCHE DATEN pH 3,70 · Gesamtsäure 6,10 g/l

PRODUZIERTE JAHRGÄNGE 2016

IM JAHR PRODUZIERTE FLASCHEN 30.000 flaschen

Verkostung

FARBE Strahlendes Rubinrot.

NASE Ätherische und umhüllende Noten von in Alkohol eingelegten Kirschen, Pflaumen, Brombeeren, Johannisbeeren, im perfekten Einklang mit klaren Anklängen an schwarzen Pfeffer, Tabak, Lakritze, Thymian, Rosmarin, Leder und Wacholder.

GESCHMACK Warm und elegant, zeigt Fülle und eine wohldosierte alkoholische Struktur in samtweicher und harmonischer Robe, lang und persistent, reich an weichem und geschliffenem Tannin.

GASTRONOMISCHE VERBINDUNGEN Empfehlenswert zu Schweinegulasch, gegrilltem Steak auf Florentiner Art (bistecca alla fiorentina) und Orecchiette mit Ragout. Perfekte Mariage mit mittelreifem Hartkäse.

SERVIERTEMPERATUR 16-18 °C

EMPFOHLENES GLAS mittleres Format, leicht ausgebuchtet

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