Tenute Rubino | Salende

Salende

IGT SALENTO - BRINDISI

Vermentino

Vermentino IGT Salento Bianco ist ein komplexer Wein, sehr ausgewogen und intensiv, mit einer einladend würzigen Note und einem feinen Mandelabgang

da trad CARATTERISTICHE TENUTA

ANBAUGEBIET Uggìo, Brindisi

HÖHE 100 Meter über dem Meeresspiegel

BODENBESCHAFFENHEIT leicht steinige Böden mit mittellockerer Textur

ERZIEHUNGSSYSTEM Gegenspalier

REBSTÖCKE PRO HEKTAR 6.000

JAHR DER PFLANZUNG 2004

ERTRAG PRO HEKTAR 6 Tonnen

LESE manuell, die erste Septemberdekade

Vinifizierung

GÄRUNG bei 16-18°C in Stahltanks

MALOLAKTISCHE GÄRUNG nicht durchgeführt

VERFEINERUNG 5-6 Monate in Stahltanks, 3 Monate in der Flasche

ALKOHOLGEHALT 13% vol.

ANALYTISCHE DATEN pH 3,35 · Gesamtsäure 5,50 g/l

PRODUZIERTE JAHRGÄNGE 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2016, 2017, 2018

IM JAHR PRODUZIERTE FLASCHEN 30.000 Flaschen

Verkostung

FARBE zartes Strohgelb mit klaren, glänzenden grünlichen Nuancen.

NASE verführend, intrigant, artikuliert. Im Vordergrund wohlriechende Noten von Wachholder, Ginster, Pampelmuse, grünem Apfel, Mandelblüte und Feuerstein.

GESCHMACK sehr ausgewogen und tief, mit einer einladenden Säurekomponente, zeigt sich dieser Wein harmonisch und stimmig mit der Nase; er ist edel und lang im Abgang.

GASTRONOMISCHE VERBINDUNGEN ein idealer Begleiter zu reichen Fischgerichten, auch geräuchertem Fisch. Köstlich in Verbindung mit den schmackhaften Tagliolini (Pasta) mit Languste, mit Hummer gefüllten Ravioli verfeinert mit Melisse und Basilikum, sowie zu Bernsteinmakrele in Zitrusfrüchten und roten Thunfischklösschen. Unvergleich zu einem schmackhaften Vitello tonnato.

SERVIERTEMPERATUR 8-10 °C

EMPFOHLENES GLAS mittleres Tulpenformat

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