Tenute Rubino | Torre Testa

Torre Testa

ROT
IGT SALENTO - BRINDISI

Susumaniello

Torre Testa, Susumaniello IGT Salento Rosso ist ein intensiver Wein, überaus lang anhaltend, von großer Klasse und Harmonie, mit einer ausgeprägten Säure und unvergleichlich zarten Tanninen.

DICHTUNGSMERKMALE

ANBAUGEBIET Jaddico-Giancòla, Brindisi

HÖHE auf Meereshöhe

BODENBESCHAFFENHEIT sandig

ERZIEHUNGSSYSTEM Bäumchen – Gegenspalier

REBSTÖCKE PRO HEKTAR 5.500

JAHR DER PFLANZUNG 30er Jahre und Anfang 2000er

ERTRAG PRO HEKTAR 5 Tonnen

LESE manuell, in Kisten in den ersten Oktobertagen mit darauffolgender kontrollierter Antrocknung für 2-3 Wochen

Vinifizierung

GÄRUNG bei 22-24°C in Stahltanks

MAISCHEGÄRUNG 16 Tage bei kontrollierter Temperatur

MALOLAKTISCHE GÄRUNG vollständig durchgeführt

VERFEINERUNG 5-6 Monate in Stahl, 8 Monate in französischen Barriquefässern der Erstbelegung, 12 Monate in der Flasche

ALKOHOLGEHALT 15,5% vol.

ANALYTISCHE DATEN pH 3,70 · Gesamtsäure 5,60 g/l

PRODUZIERTE JAHRGÄNGE 2001, 2002, 2003, 2004, 2006, 2007, 2010, 2011, 2012, 2013, 2015

VERKOSTUNGSNOTIZ

FARBE Tiefes Granatrot, mit violetten Blitzen am Rand.

NASE Elegante, ätherische und komplexe Wahrnehmungen nach schwarzen Kirschen, in Alkohol eingelegten Pflaumen, Johannisbeer und eidelbeerkonfitüre, die sich mit köstlichen Akzenten von Schokolade, Wachholder, Muskatnuss, Lakritz, Zimt und Tinte paare.

GESCHMACK Von großer Harmonie, nachhaltig, von endloser Länge dank der kraftvollen Frucht, gute Säure und sehr feine, bereits klar umrissene Tannine.

SPEISEEMPFEHLUNGEN Zu gehaltvollen Hauptspeisen, wie z.B. Papardelle mit Fleischsoße, gegrilltes und im Ofen gegartes Fleisch, zu geschmortem Wild. Köstlich zu gut gereiftem Canestrato Pugliese DOP.

SERVIERTEMPERATUR 16-18 °C

EMPFOHLENES GLAS ausladendes Ballonglas für große Rotweine

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