Tipo di terreno
Medio impasto con presenza di scheletro
Sistema di Allevamento
Cordone speronato
Vendemmia
Prima decade di settembre
Abbinamenti Gastronomici
Predilige primi piatti saporiti e strutturati magari al sugo, ma anche timballo di lasagne al forno, orecchiette al pomodoro, costolette alla brace, arrosto di vitello, filetto di manzo al pepe verde, insaccati e formaggi di media stagionatura.