Salende

Salende è Salento, e lo è per gli stessi salentini: è con questa parola dialettale che gli abitanti del tacco d’Italia si riferiscono al proprio territorio, crogiolo di tradizioni, sapori e colori con pochi eguali nel resto del Paese. Salende esprime questo caleidoscopio d’emozioni, ricordandoci che la nostra identità è qualcosa a cui non dobbiamo mai rinunciare.

Salende | Tenute Rubino | Vini del Salento
Salende | Tenute Rubino | Vini del Salento

10,40

Caratteristiche tenuta
Vitigno
Vermentino
Tenuta di provenienza
Uggio
Altitudine
100 metri sul livello del mare
Tipo di terreno
Medio impasto con presenza di pietre
Sistema di Allevamento
Cordone speronato
Vendemmia
A mano, la prima settimana di settembre
Vinificazione
Fermentazione
Tra i 16-18°C in serbatoi d’acciaio
Fermentazione malolattica
Non svolta
Affinamento
5-6 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia
Abbinamenti Gastronomici
Si sposa molto bene con piatti di pesce importanti, anche affumicati. Notevole l’abbinamento con i gustosi tagliolini all’aragosta, i ravioli con il ripieno di astice al profumo di melissa e basilico, il trancio di ricciola agli agrumi e le polpette di tonno rosso. Impeccabile con un saporito e stuzzicante vitello tonnato.