V’itra

V’ITRA, il nuovo metodo classico a base di Bianco d’Alessano, prende vita a Padula di Geremia, una tenuta acquisita dalla famiglia Rubino nel 2021. Situata tra i 313 e 326 metri sul livello del mare, quest’area beneficia di un microclima unico, ideale per la coltivazione dei varietali autoctoni pugliesi a bacca bianca.

V’itra | Tenute Rubino | Vini del Salento
V’itra | Tenute Rubino | Vini del Salento

€20,00

Annata 2022

Bianco d’Alessano

Vino Spumante bianco Pas Dosè

> SCHEDA TECNICA
Caratteristiche tenuta
Vitigno
Bianco d’Alessano
Tenuta di provenienza
Padula di Geremia
Altitudine
312-326 metri s.l.m.
Tipo di terreno
Calcareo
Sistema di Allevamento
Guyot
Vendemmia
A mano, nella seconda decade di settembre
Vinificazione
Fermentazione Primaria
Tra 16-18° C in serbatoi d’acciaio
Spumantizzazione
In bottiglia
Affinamento sui lieviti
Almeno 24 mesi
Abbinamenti Gastronomici
Ideale per aperitivi e piatti leggeri, in particolare di mare o con verdure: carpaccio di pesce spada affumicato, carpaccio di scorfano e insalata di polpo, linguine con crostacei (astice, aragosta, scampi), scampi e ostriche (crudo di mare), tartare di tonno, burrata e flan di verdure

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