Tenute Rubino | Torre Testa Rosato

Torre Testa Rosato

Rosato
IGT SALENTO - BRINDISI

Susumaniello

Torre Testa Rosato è un Susumaniello in purezza vinificato in rosato. Sapido, fresco e delicato. Le caratteristiche del vitigno vengono fuori in maniera gentile, figlie della vicinanza del mare.

CARATTERISTICHE TENUTA

TENUTA DI PROVENIENZA Jaddico-Giancòla, Brindisi

ALTITUDINE A livello del mare

TIPO DI TERRENO Sabbioso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato

PIANTE PER ETTARO 6.000

ANNO DI IMPIANTO 2004

RESA PER ETTARO 60 quintali

VENDEMMIA A mano, la seconda decade di Settembre

Vinificazione

FERMENTAZIONE Tra i 16-18 °C in serbatoi d’acciaio

FERMENTAZIONE MALOLATTICA Non svolta

AFFINAMENTO Almeno 5 mesi in acciaio, 1-2 mesi in bottiglia

GRADAZIONE ALCOLICA 13% vol.

DATI ANALITICI ph 3,35 · acidità tot. 5,90 g/l

ANNATE PRODOTTE 2014, 2015,2016, 2017, 2018

PRODUZIONE ANNUALE 5.000 bottiglie

NOTE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

COLORE Rosa chiaro molto tenue con sfumature violacee appena accennate.

OLFATTO Fresco e fruttato con note di frutta, tra cui spiccano fragola, melograno, lampone e ciliegia.

PALATO Fresco ed elegante, intenso ed equilibrato con una buona nota acida.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Molto piacevole come aperitivo con i più svariati stuzzichini di mare: polpo, gamberi, calamari ma anche con la tempura di verdura. Si sposa bene con linguine agli scampi con pomodorini, risotti, frittura di mare, carpaccio di tonno e arrosti leggeri.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10 °C

CALICE CONSIGLIATO Consigliato di medie dimensioni

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