Tenute Rubino | Visellio

Visellio

Rosso
IGT SALENTO - BRINDISI

Primitivo

Visellio è un Primitivo intenso e potente, dalla grande forza estrattiva. Un autentico fuoriclasse dell’enologia pugliese evoluto in barrique, di grande morbidezza e lunga persistenza.

CARATTERISTICHE TENUTA

TENUTA DI PROVENIENZA Uggìo, Brindisi

ALTITUDINE 100 metri sul livello del mare

TIPO DI TERRENO Medio impasto con presenza di pietre

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato

PIANTE PER ETTARO 4.000

ANNO DI IMPIANTO 1992

RESA PER ETTARO 60 quintali

VENDEMMIA A mano, la prima decade di settembre

Vinificazione

FERMENTAZIONE Tra i 22-24 °C in serbatoi d’acciaio

MACERAZIONE 18 giorni, a temperatura controllata

FERMENTAZIONE MALOLATTICA Svolta interamente

AFFINAMENTO 5-6 mesi in acciaio, 8 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio; 12 mesi in bottiglia

GRADAZIONE ALCOLICA 15,5% vol.

DATI ANALITICI pH 3,34 · acidità totale 7,00 g/l

ANNATE PRODOTTE 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2010, 2011, 2012, 2013, 2015, 2016

NOTE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

COLORE Rubino impenetrabile e brillante.

OLFATTO Un ventaglio di profumi e sensazioni di una finezza difficilmente superabile, che si apre evocando sentori di prugne sotto spirito, ribes e mirtilli in confettura, chiodi di garofano e noce moscata, che lasciano il passo e si alternano ad accenni di anice stellato, viola e liquirizia.

PALATO Energico e affascinante nello stesso tempo, seduttivo per temperamento e vitalità, fresco pur nella poderosa manifestazione del frutto, che trova il suo equilibrio nei maturi e setosi tannini e nella calibrata componente acida.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Da provare con piatti saporiti e strutturati come gli involtini di melanzane, le lasagne al forno, il capriolo in umido e la selvaggina in generale. Ama i formaggi a pasta dura, stagionati e sapidi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18 °C

CALICE CONSIGLIATO Ballon panciuto da rossi importanti

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