Tenute Rubino | Libens

Libens

IGT SALENTO - BRINDISI

Vermentino

Libens, spumante extra dry a base di Vermentino, è un vino ricco e fascinoso, con un finale acidulo particolarmente fresco e piacevole.

CARATTERISTICHE TENUTA

TENUTA DI PROVENIENZA Uggìo, Brindisi

ALTITUDINE 100 metri sul livello del mare

TIPO DI TERRENO Medio impasto con presenza di pie

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato

PIANTE PER ETTARO 6.000

ANNO DI IMPIANTO 2004

RESA PER ETTARO 60 quintali

VENDEMMIA A mano, la seconda decade di agosto

Vinificazione

FERMENTAZIONE Tra i 16-18°C in serbatoi d’acciaio

PRESA DI SPUMA In autoclave a bassa temperatura, 1 mese in bottiglia

GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol.

DATI ANALITICI pH 3,10 · acidità totale 6,20 g/l

PRODUZIONE ANNUALE 15.000 bottiglie

NOTE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

COLORE Giallo tenue e delicato, con riflessi verdolini limpidi e brillanti.

OLFATTO Freschezza, sapidità e intensità sono le note prevalenti. Riconoscibili i sentori di sambuco, ginestra, litchi, mela verde, fiori di mandorlo e pepe bianco, il tutto esaltato dalla spuma.

PALATO Fresco, equilibrato ed intenso, dotato di una buona nota acida che, integrata con la sua spuma fine e persistente, si mostra armonioso e coerente rispetto a quanto evidenziato al naso.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo come aperitivo e con fritture di pesce, cozze gratinate, ma anche primi piatti leggeri a base di verdure. Notevole l’abbinamento con le linguine all’astice e le seppie ripiene.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 7-8 °C

CALICE CONSIGLIATO Flûte

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