Tenute Rubino | Libens

Libens

IGT SALENTO - BRINDISI

Vermentino

Libens, Vermentino IGT Salento, Spumante Extra Dry ist ein reicher und faszinierender Schaumwein, pulsierend und dynamisch, mit einer finalen Säure, die ihn besonders frisch und angenehm macht.

DICHTUNGSMERKMALE

ANBAUGEBIET Uggìo, Brindisi

HÖHE 100 Meter über dem Meeresspiegel

BODENBESCHAFFENHEIT steinige Böden mittellockerer Textur

ERZIEHUNGSSYSTEM Gegenspalier

REBSTÖCKE PRO HEKTAR 6.000

JAHR DER PFLANZUNG 2004

ERTRAG PRO HEKTAR 6 tonnen

LESE manuell, in der zweiten Augustdekade

Vinifizierung

GÄRUNG bei 16-18°C in Stahltanks

ZWEITE GÄRUNG im Druckbehälter bei niedriger Temperatur, 1 Monat in der Flasche

ALKOHOLGEHALT 12,5% vol.

ANALYTISCHE DATEN pH 3,10 · Gesamtsäure 6,20 g/l

VERKOSTUNGSNOTIZ

FARBE Zartes Hellgelb mit klaren und strahlenden grünlichen Reflexen.

NASE Frische, Würze und Intensität sind die vordergründigen Merkmale, erkennbare Noten von Holunder, Ginster, Litschi, grünem Apfel, Mandelblüte und weißem Pfeffer, die durch den Perlschaum hervorgehoben werden.

GESCHMACK Ausgewogene und intensive Frische mit guter Säure, die durch den feinen und persistenten Schaum balanciert wird. Präsentiert sich harmonisch und stimmig in Einklang mit der Nase.

SPEISEEMPFEHLUNGEN Ideal als Aperitif und zu frittiertem Fisch, gratinierten Miesmuscheln, aber auch zu leichten Gemüsegerichten. Köstlich zu Linguine mit Hummer und zu gefülltem Tintenfisch.

SERVIERTEMPERATUR 7-8 °C

EMPFOHLENES GLAS Flûte (Sektglas)

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