Tenute Rubino | Marmorelle Bianco

Marmorelle Bianco

IGT SALENTO

Chardonnay, Malvasia bianca

Lo Chardonnay gli conferisce corpo, la Malvasia bianca la giusta dose di aromaticità. Insieme danno vita a Marmorelle bianco, un vino equilibrato, con una fresca acidità che lo rende particolarmente piacevole.

CARATTERISTICHE TENUTA

TENUTA DI PROVENIENZA Marmorelle, Brindisi

ALTITUDINE Al livello del mare

TIPO DI TERRENO Medio impasto argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato

PIANTE PER ETTARO 3.800

ANNO DI IMPIANTO 1998

RESA PER ETTARO 80 quintali

VENDEMMIA A mano, Chardonnay dal 10 al 15 agosto, Malvasia Bianca metà settembre

Vinificazione

FERMENTAZIONE Tra i 16-18°C in serbatoi d’acciaio

FERMENTAZIONE MALOLATTICA Non svolta

AFFINAMENTO 6 mesi in acciaio, 2-3 mesi in bottiglia

GRADAZIONE ALCOLICA 13% vol.

DATI ANALITICI pH 3,35 · acidità totale 5,50 g/l

ANNATE PRODOTTE 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018

PRODUZIONE ANNUALE 100.000 bottiglie

NOTE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

COLORE Giallo paglierino tenue, solcato da delicate sfumature verdoline.

OLFATTO È caratterizzato da delicati ed avvolgenti profumi di frutta e di fiori, che si declinano in limpidi sentori di mango, banana, pesca a polpa gialla, susina bianca, pompelmo, fiori di zagara e ginestra.

PALATO Morbido, perfettamente equilibrato e persistente, risulta sapido e minerale, con una rigogliosa componente di acidità che lo rende notevolmente brioso e piacevole.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI È il compagno ideale dell’insalata di mare tiepida, del classico riso patate e cozze e della spigola al forno. Da provare anche in abbinamento con le carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°C

CALICE CONSIGLIATO Medio, a tulipano

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