Tenute Rubino | Saturnino

Saturnino

DOC BRINDISI

Negroamaro

Saturnino, rosato a base di Negroamaro in purezza, è un vino sapido, marino e minerale. Coniuga in modo ammirevole l’intensità olfattiva con una notevole freschezza e piacevolezza di beva.

CARATTERISTICHE TENUTA

TENUTA DI PROVENIENZA Jaddico-Giancòla, Brindisi

ALTITUDINE A livello del mare

TIPO DI TERRENO Sabbioso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato

PIANTE PER ETTARO 3.800

ANNO DI IMPIANTO 1996

RESA PER ETTARO 85 quintali

VENDEMMIA A mano, la terza decade di settembre

Vinificazione

FERMENTAZIONE Tra i 16-18°C in serbatoi d’acciaio

FERMENTAZIONE MALOLATTICA Non svolta

AFFINAMENTO 5 mesi in acciaio, 2 mesi in bottiglia

GRADAZIONE ALCOLICA 13% vol.

DATI ANALITICI pH 3,40-acidità totale 5,80 g/l

ANNATE PRODOTTE 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019

NOTE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

COLORE Rosa intenso limpido e brillante con riflessi violacei.

OLFATTO Fragranti e fresche note di violetta, amarena, ciliegia si alternano e si incontrano con invitanti profumi di melagrana, lamponi e fragola.

PALATO Sapido, marino e minerale, forte della sua rotondità, coniuga in modo ammirevole la freschezza con una notevole piacevolezza di beva.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Predilige piatti saporiti come la parmigiana di melanzane, gli spaghetti con pomodoro e scampi, le tagliatelle con i funghi porcini. Impareggiabile compagno della focaccia pugliese.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°C

CALICE CONSIGLIATO Di medie dimensioni, a tulipano

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