Tenute Rubino | Oltremé

Oltremé

DOC BRINDISI

Susumaniello

Oltremé, Susumaniello IGT Salento Rosso ist ein faszinierender Wein. Harmonisch und weich, verzaubert er durch seine Ausgewogenheit, Nachhaltigkeit und Eleganz.

DICHTUNGSMERKMALE

ANBAUGEBIET Jaddico-Giancòla, Brindisi

HÖHE auf Meereshöhe

BODENBESCHAFFENHEIT sandig

ERZIEHUNGSSYSTEM Gegenspalier

REBSTÖCKE PRO HEKTAR 6.000

JAHR DER PFLANZUNG 2004

ERTRAG PRO HEKTAR 7 Tonnen

LESE manuell, in den ersten Oktobertagen

Vinifizierung

GÄRUNG Bei 22-24°C in Stahltanks

MAISCHEGÄRUNG 10 Tage, bei Temperaturkontrolle

MALOLAKTISCHE GÄRUNG vollständig durchgeführt

VERFEINERUNG 10 Monate in Stahl, mind. 2 Monate in der Flasche

ALKOHOLGEHALT 13% vol.

ANALYTISCHE DATEN pH 3,65 · Gesamtsäure 6,00 g/l

PRODUZIERTE JAHRGÄNGE 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017

VERKOSTUNGSNOTIZ

FARBE Rubinrot mit lila Nuancen.

NASE Fruchtige und frische Noten von roten Früchten, vor allem Kirsche, Granatapfel, Himbeere und Anklänge von reifer Pflaume. Würzige Aromen vervollständigen das Bouquet mit Noten von Zimt und weißem Pfeffer.

GESCHMACK schmackhafter, mineralischer und runder Wein mit angenehmen und seidigen Tanninen, der sich im Mund wohlig entfaltet.

SPEISEEMPFEHLUNGEN perfekt zu schmackhaften Gerichten, wie z.B. Auberginen und gefüllten Paprikaschoten, Orecchiette mit Tomatensoße, Risotto mit Steinpilzen aber auch empfehlenswert zu Wurstaufschnitt, nicht allzu gereiftem Käse und Fleischbraten.

SERVIERTEMPERATUR 15-18 °C

EMPFOHLENES GLAS mittleres Format, leicht ausgebuchtet.

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